专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年湖南省公共营养师二级考试完整版附答案【轻巧夺冠】第I部分单选题（100题）1.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性C:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的D:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴答案：A2.“人无诚信不立”是指()。A:做人就必须修身正心B:要求统治者“仁民爱物”C:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力D:无论为人还是做事都应该“敬事而信”答案：A3.你浪费时间吗（）A:较少B:较多C:总是D:从不答案：D4.有关维生素的说法错误的是（）。A:不参与人体组织的构成B:能提供能量C:不能在人体内储存D:l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供答案：B5.牛奶中乳糖含量一般为（）g/100g。A:5.5～6.5B:3.5～4.5C:4.5～5.5D:2.5～3.5答案：C6.安全摄入范围位于（）。A:RNI和UL之间B:RNI和AI之间C:EAR和AI之间D:EAR和UL之间答案：A7.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:100B:300C:1200D:1000答案：B8.一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。A:植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B:多吃不致引起肥胖C:植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高D:植物油供给的热能比动物油高答案：C9.婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低C:配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加D:l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低答案：A10.幼儿食物的质地宜（）。A:细、硬、碎、烂B:细、软、碎、断生C:细、软、整、烂D:细、软、碎、烂答案：D11.禽肉的营养特点不包括（）。A:蛋白质的氨基酸组成接近人体需要B:含氮浸出物少C:脂肪含量少D:脂肪熔点低答案：B12.下列不属于教学方法基本要素的是__________。A:教师B:知识C:教室D:学员答案：C13.下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。A:维生素D及钙、磷摄入不足B:肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢C:维生素D及钙磷的肠道吸收障碍D:阳光照射不足答案：B14.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:鼻道B:鼻旁窦C:咽D:口腔答案：B15.按照形状分类，蛋白质可分为（）。A:结合蛋白质B:单纯蛋白质C:纤维类蛋白质D:组合蛋白质值答案：C16.我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）。A:《食品添加剂使用卫生标准》B:《中华人民共和国食品卫生法》C:《食品添加剂卫生管理办法》D:《食品添加剂生产企业卫生规范》答案：B17.下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A:葡萄球菌B:沙门菌C:变形杆菌D:副溶血性弧菌答案：D18.职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A:岗位B:工作C:职位D:任务答案：B19.维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A:黄素单核苷酸B:辅酶ⅡC:磷酸吡哆醛D:焦磷酸硫胺素答案：D20.关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A:蛋白质和能量同时补充B:尽量保证母乳喂养C:蛋白质和能量补充应逐步增加D:水肿型应多补充能量答案：D21.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:ULB:RDAC:RNID:EAR答案：B22.为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A:孕中期B:孕早期C:计划怀孕或可能怀孕前开始D:孕晚期答案：C23.下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A:混合防腐剂B:浓盐酸C:甲苯D:氯仿答案：A24.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A:小于B:大于C:等于D:不知道答案：C25.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素CB:维生素B6C:维生素B1D:维生素A答案：B26.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:kJB:ca