专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！完整版广东省榕城区公共营养师二级考试真题含答案（轻巧夺冠）第I部分单选题（100题）1.信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A:描述法B:采集法C:调查法D:访问法答案：D2.食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A:数量B:质量C:摄取方式D:种类答案：A3.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A:10%B:5%C:8%D:2%答案：B4.常量元素有（）种。A:7B:10C:9D:6答案：D5.根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A:赖氨酸B:色氨酸C:亮氨酸D:苏氨酸答案：B6.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:等于B:小于C:大于D:不知道答案：A7.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A:年龄×5＋70B:年龄×7＋70C:年龄×7＋50D:年龄×5＋50答案：B8.胃酸的作用（）。A:乳化脂肪B:分解蛋白质C:分解淀粉D:分解脂肪答案：B9.幼儿食物的质地宜（）。A:细、软、碎、断生B:细、软、碎、烂C:细、硬、碎、烂D:细、软、整、烂答案：B10.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A:高血钙B:25-（OH）D3＜20nmol/mLC:血清碱性磷酸酶活性升高D:低血磷答案：A11.脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A:胰液B:肠液C:胆汁D:甘油答案：C12.血液的相对密度在（）。A:2.05～2.06之间B:1.05～1.06之间C:0.05～0.06之间D:10.5～10.6之间答案：B13.喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A:克汀病B:婴儿脚气病C:癞皮病D:佝偻病答案：B14.婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A:骨质疏松B:夜盲症C:佝偻病D:骨质软化症答案：C15.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A:超重B:琥珀酸C:酒石酸D:甲醇答案：D16.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮≤摄入氮B:排出氮≥摄入氮C:排出氮＞摄入氮D:排出氮＜摄入氮答案：D17.含淀粉最少的豆类是（）。A:绿豆B:小豆C:大豆D:蚕豆答案：C18.以下（）是属于食物中毒。A:吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状B:含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐C:吃含镉食品引起的慢性肝癌D:吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎答案：A19.孕妇补铁的主要目的是（）。A:预防贫血B:增强胎儿免疫力C:脾脏储留D:红细胞增加答案：A20.（）是组成社区的基本细胞。A:个体B:家庭C:居委会D:各房产小区答案：B21.化学性食物中毒包括（）。A:肉毒梭菌素食物中毒B:含氰苷类植物中毒C:有机磷农药中毒D:副溶血弧菌食物中毒答案：C22.蛋白质生物价的计算公式为（）。A:生物价＝储留氮/吸收氮×100B:生物价＝吸收氮－(尿氮－尿内源氮)C:生物价＝吸收氮－(粪氮－粪代谢氮)D:生物价＝吸收氮×100%答案：A23.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。A:高，高B:高，低C:低，高D:低，低答案：A24.含淀粉最少的豆类是()。A:大豆B:小豆C:蚕豆D:绿豆答案：A25.食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A:大肠杆菌B:布氏杆菌C:伤寒杆菌D:副溶血性弧菌答案：A26.（）缺乏可引起伤口愈合不良。A:铁B:维生素CC:维生素B1D:碘答案：B27.下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A:枸橼酸钾B:EDTA钠盐C:草酸钾D:肝素答案：C28.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A:60％～70％，25％～30％B:30％～40％，10％～15％C:40％～45％，15％～20％D:50％～60％，20％～25％答案：D29.下列哪种维生素有利于铁吸收（）A:维生素B6B:维生素CC:叶酸D:维生素K答案：B30.下列与碘缺乏无关的有（）。A:甲状腺肿B:地方性克汀病