专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用云南省峨山彝族自治县公共营养师二级资格认证题库带下载答案第I部分单选题（100题）1.孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/d。A:5040B:7060C:6050D:4030答案：C2.街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A:丙烯酰胺B:黄曲霉毒素C:氯丙烷D:苯并（α）芘答案：D3.不是数据库的特点的是（）。A:实现数据共享B:减少数据的冗余度C:数据间相互关联D:数据实现集中控制答案：C4.下列食物中，含不溶性膳食纤维的是（）。A:大麦B:燕麦C:水果D:全谷答案：D5.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A:0.8B:0.6C:0.4D:1.0答案：B6.属于数值变量资料的是（）。A:身高B:体重C:年龄D:血型答案：D7.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:1周岁时体重可达出生时的1.5倍B:婴儿出生时平均身长为50CmC:婴儿出生体重平均为3000gD:1周岁时身长可达出生时的1.5倍答案：A8.50岁以上妇女的首要死因为（）。A:骨质疏松B:老年痴呆C:冠心病D:乳腺癌答案：C9.上臂肌肉的前群部不包括（）。A:肱肌B:肱二头肌C:喙肱肌D:肱三头肌答案：D10.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。A:食物加工应精细，以利于其消化吸收B:粮谷类食物为主C:适量饮用奶D:粮谷类逐渐成为营养素的重要来源答案：A11.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:25％～30％B:45％～50%C:30％～35％D:40％～45％答案：B12.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:血液B:肾脏C:卵巢D:眼睛答案：C13.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:钙B:钠C:铜D:l碘答案：C14.食物与营养发展的重点地区包括（）。A:城市地区B:东部地区C:西部地区D:中部地区答案：C15.出现（）的情况不需要停止运动。A:特别眩晕B:不正常的心跳C:感到有些疲劳D:严重气短答案：C16.现在国际和我国通用的能量单位是（）。A:kJB:CalC:JD:kCal答案：C17.中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:45％～50％B:40％～45％C:25％～30％D:30％～35％答案：A18.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A:年龄×5＋70B:年龄×7＋70C:年龄×5＋50D:年龄×7＋50答案：B19.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2300B:2400C:2200D:2500答案：B20.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:35B:67C:25D:77答案：B21.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:体重B:血型C:身高D:年龄答案：B22.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:生长发育B:食物热效应C:体力活动D:静息代谢答案：C23.“克山病”是由于体内()缺乏。A:锌B:磷C:碘D:硒答案：D24.最新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。A:1997B:1999C:2002D:2007答案：D25.当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A:可能B:不知道能否C:能D:不可能答案：D26.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。A:5120B:4210C:6550D:3667答案：D27.RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A:ULB:RAIC:EARD:AI答案：C28.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮＞摄入氮B:排出氮≤摄入氮C:排出氮＜摄入氮D:排出氮≥摄入氮答案：C29.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。A:钙和维生素DB:蛋白质和热能C:锌D:维生素A答案：C30.为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。A:烙饼时，缩短