专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用云南省永胜县二级公共营养师资格认证王牌题库（培优B卷）第I部分单选题（100题）1.给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A:2～4月龄B:4～6月龄C:6～8月龄D:8～2月龄答案：B2.含淀粉最少的豆类是（）。A:大豆B:小豆C:蚕豆D:绿豆答案：A3.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A:总是到达时间与约定时间差不了几分钟B:从来没注意过到达的时间C:比约定时间早到一会儿D:按约定时间，准时到达答案：C4.关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A:食用前充分加热可预防河豚鱼中毒B:催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施C:阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一D:苦井水中毒可用美蓝解毒答案：A5.有机磷农药的主要急性毒性是（）。A:肝脏损害B:抑制胆碱脂酶的活性C:致癌性D:血液系统障碍答案：B6.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A:煮黄豆B:豆腐C:豆芽D:豆浆答案：B7.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:低B:无比较C:高D:一样答案：C8.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重C:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量D:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重答案：A9.下列有关胰液的描述错误的是()。A:胰液能中和进入十二指肠的胃酸B:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的C:胰液是弱酸性液体D:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值答案：C10.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:30％～40％B:15％～30％C:20％～30％D:10％～20％答案：C11.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:200～250B:250～300C:150～200D:100～150答案：C12.UL的主要用途为（）。A:检查个体摄入量过高的可能B:作为健康个体营养素摄入量的目标C:评估人群中摄入不足的比例D:作为群体营养素摄入量的目标答案：A13.普通人的运动指南不包括（）。A:运动类型以有氧运动和耐力运动为主B:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次C:高强度运动对改善心肺机能有良好作用D:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜答案：D14.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A:500克B:300克C:450克D:150克答案：B15.下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A:大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B:多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生C:豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸D:大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多答案：D16.以下说法不符合安全运动条件的是（）。A:水分的补给要充足B:一开始不要做剧烈的运动C:身体不适时要休息D:炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量答案：D17.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:肌无力B:骨压痛C:O形腿D:骨痛答案：C18.化学性食物中毒包括（）。A:肉毒梭菌素食物中毒B:含氰苷类植物中毒C:副溶血弧菌食物中毒D:有机磷农药中毒答案：D19.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A:低渗性脱水B:脱水C:等渗性脱水D:高渗性脱水答案：D20.维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A:辅酶ⅡB:焦磷酸硫胺素C:磷酸吡哆醛D:黄素单核苷酸答案：B21.骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A:铅B:砷C:汞D:镉答案：D22.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A:肉毒梭菌毒素食物中毒B:沙门菌属食物中毒C:葡萄球菌肠毒素食物中毒D:溶血性弧菌食物中毒答案：C23.案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A:氨基酸平衡原理B:蛋白质互补原理C:氮平衡原理D:营养均衡原理答案：B24.鱼油和鱼肝油不含的维生