专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！福建省永定区内部使用二级公共营养师资格认证大全带答案下载第I部分单选题（100题）1.下列资料属于分类变量资料的是（）。A:年龄B:身高C:贫穷富裕程度D:性别答案：D2.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:葡萄糖在体内扩散速度急剧B:餐后血糖升高相对缓和C:餐后血糖应答水平百分比值越大D:餐后血糖骤然升高答案：B3.老年人钙的吸收率为（）。A:40%B:30%C:20%D:10%答案：C4.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A:谷类逐渐成为营养素的重要来源B:粮谷类食物为主C:食物加工应精细，以利于其消化吸收D:适量饮用奶答案：C5.（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A:鱼类B:肉类C:乳类D:蛋类答案：C6.生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A:水B:能量C:膳食纤维D:矿物质答案：B7.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A:鱼B:肉C:大豆D:蔬菜答案：C8.关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A:兔肉的脂肪含量也较低B:猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C:猪瘦肉中的高于羊瘦肉D:鸭和鹅的脂肪含量最低答案：D9.谷类主要提供的维生素为（）。A:维生素B1B:维生素AC:维生素DD:维生素E答案：A10.钙过量对机体的不利影响有()。A:血浆胆固醇升高B:心率缓慢C:兴奋性受抑制D:奶碱综合征答案：D11.利于钙吸收的因素是（）。A:草酸B:膳食纤维C:植酸D:乳糖答案：D12.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A:提醒他（她）这样做不对B:反正也不影响工作，无所谓C:也没有什么大影响，就当没看见D:我也要向他（她）学习答案：A13.孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/d。A:6050B:7060C:5040D:4030答案：A14.选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A:以上均是B:考虑对解决营养问题的作用大小C:考虑营养问题的重要程度D:考虑实施干预的难易程度等答案：A15.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。A:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面B:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题C:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜D:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况答案：A16.乌龙茶属于（）。A:半发酵茶类B:不发酵茶类C:再加工茶D:发酵茶类答案：A17.膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A:蛋白质10%～13%，脂肪20%～30%，碳水化合物60%～70%B:蛋白质10%～14%，脂肪25%～35%，碳水化合物55%～60%C:蛋白质10%～12%，脂肪25%～30%，碳水化合物60%～70%D:蛋白质10%～15%，脂肪20%～25%，碳水化合物55%～60%答案：D18.混合系数是指（）。A:全天个人总餐数之和B:全家总标准人日数C:所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数D:家庭标准人系数之和答案：C19.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。A:1789B:1669C:1788D:1560答案：B20.我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A:称重记账法B:记账法C:24h回顾法D:称重法答案：A21.对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。A:人体吸收率较高B:含量较高C:主要存在于蛋清中D:营养价值很低答案：B22.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A:3B:4C:2D:1答案：D23.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过()g。A:35B:30C:40D:50答案：D24.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:2%～3%B:70%和30%C:50%和50%D:60%和40%答案：A25.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人