专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！福建省泉港区2024年二级公共营养师大全（模拟题）第I部分单选题（100题）1.除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A:燕麦B:牛奶C:母乳D:猪肉答案：C2.职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A:职位B:工作C:任务D:岗位答案：B3.膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A:数据库B:题目C:结语D:前言答案：A4.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A:高渗性脱水B:脱水C:低渗性脱水D:等渗性脱水答案：A5.影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A:铁B:硒C:锌D:钙答案：C6.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg／日。A:2000B:500C:1500D:1000答案：A7.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A:沙门菌属食物中毒B:肉毒梭菌毒素食物中毒C:葡萄球菌肠毒素食物中毒D:溶血性弧菌食物中毒答案：C8.绿茶抗辐射的主要有效成分是？A:茶多酚B:咖啡因C:茶碱D:鞣质答案：A9.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。A:900B:1000C:700D:800答案：B10.下列属于信函调查的特点的是（）。A:内容准确B:覆盖面窄C:回收率低D:节省成本答案：C11.实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A:生物价B:蛋白质表观消化率C:蛋白质真消化率D:蛋白质功效比值答案：D12.生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A:维生素CB:维生素B2C:维生素B1D:维生素A答案：D13.学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A:65％～70％B:50％～60％C:60％～65％D:45％～50％答案：B14.口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A:维生素B1B:维生素B6C:维生素B12D:维生素B2答案：D15.就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。A:食品卫生标准的数据B:食品理化指标的数据C:可以用于标示的食物营养成分基础数据D:评价食品质量好坏的依据答案：C16.街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A:丙烯酰胺B:黄曲霉毒素C:苯并（α）芘D:氯丙烷答案：C17.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A:100g和50gB:150g和50gC:50g和100gD:50g和150g答案：A18.B淋巴细胞成熟的场所是（）。A:淋巴结B:脾脏C:胸腺D:骨髓答案：D19.烟酸又名（）。A:蝶酰谷氨酸B:抗神经炎因子C:抗脚气病因子D:尼克酸答案：D20.开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A:五B:六C:四D:三答案：A21.四级公共营养师的考核合格标准是__________。A:理论知识考试60分B:专业能力考核60分C:理论知识考试和专业能力考核都达到60分D:论文60分答案：C22.我国第一个膳食指南是（）年制定的。A:1989B:1985C:1993D:1982答案：A23.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:以植物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:以动植物食物为主的平衡膳食结构答案：A24.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性B:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的D:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法答案：A25.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A:二者完全重合B:二者部分重叠C:法律规范涵盖道德规范D:二者没有任何关联答案：B26.引起组胺中毒的鱼类是（）。A:青皮红肉鱼B:河豚鱼C:内陆湖泊鱼D:红肉鱼答案：A27.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分