专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用青海省城西区二级公共营养师考试大全含答案（黄金题型）第I部分单选题（100题）1.下列不是锌良好来源的为（）。A:动物内脏B:l红色肉C:深绿色蔬菜D:贝壳类答案：C2.下列豆制品含维生素C较多的是（）。A:豆腐干B:豆腐C:豆芽D:豆浆答案：C3.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A:促进微量营养素吸收B:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C:促进机体利用蛋白质D:防止胎儿低血糖症答案：B4.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:雌激素水平下降B:维生素D缺乏C:缺少体力活动D:钙丢失答案：D5.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:77B:25C:67D:35答案：C6.（）可作为减肥食品的原料。A:多糖B:单糖C:双糖D:葡萄糖答案：A7.如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mgα-TE。A:15B:8C:7.6D:9答案：B8.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:胎儿神经管畸形B:脂溢性皮炎C:胶原合成障碍D:贫血答案：B9.属于数值变量资料的是（）。A:年龄B:血型C:身高D:体重答案：B10.某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A:≤60kJ（14.4kcal）/100mLB:≤40kJ（9.6kcal）/100mLC:≤l00kJ（23.9kcal）/100mLD:≤80kJ（19.1kcal）/100mL答案：D11.下列有关标准人的说法正确的是（）。A:标准人可视为成年男子中体力劳动者B:标准人的能量参考摄入量是2400kcalC:标准人的能量参考摄入量是1200kcalD:标准人可视为成年男子高体力劳动者答案：B12.运动的四要素包括（）。A:运动持续时间与频率B:以上均是C:运动强度D:运动类型答案：B13.婴儿1岁时身长约达（）em。A:75B:70C:80D:85答案：A14.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量B:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重C:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重D:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类答案：D15.化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A:美蓝B:高锰酸钾C:二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇D:亚硝酸盐答案：C16.婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A:45％～50％B:35％～40％C:30％～35％D:20％～30％答案：B17.动植物中毒不包括（）。A:鱼类引起组胺中毒B:毒蘑菇中毒C:砷化物中毒D:河豚鱼中毒答案：C18.街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A:黄曲霉毒素B:氯丙烷C:苯并（α）芘D:丙烯酰胺答案：C19.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:15B:24C:30D:20答案：B20.我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A:18～25B:16～19.5C:19～26D:18.5～23.9答案：D21.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A:10%～15%B:15%～20%C:25%～30%D:20%～30%答案：D22.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:>30%B:5%-6%C:10%-20%D:4%-5%答案：A23.老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A:20%～25%B:30%～35%C:15%—20%D:25%～30%答案：C24.真蛋白质消化率是评价（）。A:摄入食物中蛋白质未被消化部分B:摄入蛋白质未被排出部分C:摄入食物中未被吸收部分D:摄入食物中被吸收部分答案：A25.毕脱斑的形成是由于（）。A:维生素A摄入不足B:体内脂质过多C:核黄素缺乏D:硫胺素缺乏答案：A26.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A:维生素DB:维生素CC:维生素ED:维生素A答案：B27.下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A:不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式B:可以进行具有代表性膳食模式的调查C:膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写