養生藥膳─五寶粥B303096051藥一陸虹亦設計理念想要用簡單易得的食材與方法，做一道平常就可以補補身體的養生藥膳，所以將選擇好藥膳，做味道與營養上的搭配，利用簡便的烹煮方式，便成了一道養生粥。主題藥材介紹薏仁：薏仁營養價值高，又對人體具有特殊的生理調節機能，自古以來不僅被用滋養強壯劑，亦為漢藥方的重要材料。本草綱目謂「薏苡仁，益胃健脾、治水腫濕痺、腳氣疝氣、泄痢熱淋、補肺清熱、治風熱筋急拘攣」。紫米：紫米含有人體需要的四種氨基酸成分，蛋白質含量也比一般稻米高出許多，外殼比一般的糯米多了一層花青素，是很好的抗氧化劑來源，能延緩老化。桂圓：桂圓又稱龍眼肉，主要成份為維生素A、維生素B1、葡萄糖、蔗糖、脂肪等，營養豐富，維生素A可調節表皮及角質層之新陳代謝，使皮膚光滑細嫩，還可以增進視力，維生素A補充不夠，就像底片的感光度不夠，需要較長的時間來曝光，形成視覺影像，維生素B1能增強腦細胞、改善健忘、預防疲勞。圓糯米：其味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會週身發熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。枸杞：枸杞可清肝明目、提升免疫，且含有豐富之胡蘿蔔素維他命之前趨物質，並含有豐富人體所需隻胺基酸，具有明目補眼之功效。藥膳作法首先準備好五種藥材。將薏仁、紫米圓、糯米、枸杞用清水洗乾淨。接著把所有的材料放到小鍋子裡，加入適量的水，置於電鍋內熬煮。煮大約30分鐘(外鍋兩杯水)，然後加入適量冰糖，就是一鍋養生粥。◎成品藥膳效果說明薏仁被認為具有健脾、益胃、利尿、消炎和抗腫瘤…等功效；紫米能延緩老化；桂圓的功能相當豐富，可以調節表皮及角質層之新陳代謝，使皮膚光滑細嫩，還可以增進視力、增強腦細胞、改善健忘、預防疲勞等；圓糯米可以治脾胃氣虛，滋補身體；枸杞具有明目補眼之功效。所以整體而言可以增加人體平常的免疫力，讓在學的學生可以簡易的補充營養與提升精神。心得感想由於之前已經有設計養生藥膳的經驗了，這次設計起來就變得順手多了。從上網找藥材到搭配口味與營養分配，讓我深深體會到其實做養生藥膳並不是一件很困難的事，只要有心，隨時隨地都可以自己煮一道藥膳來滋補自己的身體。不需要花太多金錢去買雞精、煮雞湯、喝麻油雞之類的，也可以藉由簡單的藥膳搭配來增進人體的免疫力。這些有趣的經驗，讓我以後也想嘗試來設計各種不同搭配的養生藥膳！