专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广西壮族自治区雁山区二级公共营养师王牌题库及答案（新）第I部分单选题（100题）1.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A:30％～40％，10％～15％B:40％～45％，15％～20％C:50％～60％，20％～25％D:60％～70％，25％～30％答案：C2.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:脑干B:小脑C:内脏D:脊髓答案：C3.孕妇补铁的主要目的是（）。A:增强胎儿免疫力B:预防贫血C:红细胞增加D:脾脏储留答案：B4.下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A:钙B:硒C:碘D:锌答案：D5.红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标。A:硫胺素B:铜C:硒D:核黄素答案：B6.每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:40B:30C:50D:60答案：C7.在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A:400B:200C:500D:300答案：A8.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A:维生素B:维生素KC:维生素CD:维生素A答案：D9.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富B:牛乳中的钙含量比人乳低C:人乳中铁的吸收率比牛乳低D:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收答案：D10.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A:磷和钙B:钙和钾C:钙和镁D:镁和磷答案：C11.你浪费时间吗（）A:较少B:从不C:总是D:较多答案：B12.下列食物含维生素B1丰富的是（）。A:花生B:鱼类C:蔬菜D:水果答案：A13.一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A:3000B:1800C:2800D:2400答案：D14.案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A:24h回顾结合称重法B:食物频率法C:称重法D:连续3天24h回顾法答案：C15.牛磺酸含量丰富的是（）。A:淡水产品B:鱼类的肉质C:鸡蛋D:贝类的肉质答案：D16.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A:爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C:爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献D:热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明答案：A17.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:桔子B:猕猴桃C:柠檬D:山楂答案：B18.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:亮氨酸B:色氨酸C:赖氨酸D:蛋氨酸答案：C19.赖氨酸在（）中含量较高。A:鸡蛋B:大米C:牛肉D:面粉答案：C20.对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80g，其中来源于粮谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A:45.0%B:52.5%C:60.0%D:47.5%答案：A21.下列食物含锌丰富的有()。A:植物油B:内脏C:蔬菜D:奶类答案：B22.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。A:维生素AB:蛋白质和热能C:锌D:钙和维生素D答案：C23.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A:8%B:10%C:5%D:2%答案：C24.社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A:计划经济B:公有制C:私有制D:市场经济答案：B25.不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A:乳糜微粒B:甘油二酯C:甘油三酯D:胆固醇答案：D26.常见的社区营养问题有（）。A:铁缺乏