专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广西壮族自治区叠彩区公共二级营养师考试王牌题库及答案【基础+提升】第I部分单选题（100题）1.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:7～9B:5～7C:3～5D:2～3答案：B2.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A:蛋白质消化率B:蛋白质需要量C:蛋白质互补作用D:蛋白质利用率答案：B3.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:5岁以前儿童上臂围变化很大B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良D:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长答案：B4.动物性食物是人体（）主要来源。A:碳水化合物B:维生素C:优质蛋白D:膳食纤维答案：C5.周围神经系统按照分布区可分为（）。A:传出神经B:自主神经C:躯体神经D:传人神经答案：C6.对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A:《新资源食品管理办法》B:《保健食品管理办法》C:《中华人民共和国食品卫生法》D:《食品安全性毒理学评价程序和方法》答案：D7.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:内脏B:脑于C:小脑D:脊髓答案：A8.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:雌激素B:胎盘催乳素C:促绒毛激素D:游离甲状腺素答案：A9.（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。A:1995年10月30日B:2000年10月15日C:1983年7月1日D:1995年7月1日答案：A10.敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A:认真工作为了受到领导、群众的好评B:对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C:对待工作可以应付了事D:努力工作只为挣钱养家答案：B11.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A:膳食铁主要以植物性为主，吸收率低B:肉类中的铁易受膳食因素影响C:蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少D:牛奶含铁丰富，但摄入不足答案：A12.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:婴儿出生体重平均为3000gB:1周岁时身长可达出生时的1.5倍C:婴儿出生时平均身长为50CmD:1周岁时体重可达出生时的1.5倍答案：D13.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素AB:维生素B6C:维生素B1D:维生素C答案：B14.下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A:饲料B:季节C:禽类的存活率D:品种答案：C15.食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。A:过滤法B:精炼法C:压榨法D:离心法答案：C16.（）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:钙B:钠C:钾D:镁答案：B17.母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A:4～6B:3～5C:2～4D:1～3答案：A18.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:30B:36C:32D:34答案：D19.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A:1%B:5%C:5%D:3%答案：A20.酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:氯化钠B:氯化钾C:硫化锌D:氯化铁答案：A21.不属于硒的生理功能的有（）。A:增强记忆功能B:抗氧化作用C:抗艾滋病作用D:抗肿瘤作用答案：A22.属于数值变量资料的是（）。A:身高B:年龄C:体重D:血型答案：D23.关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A:尽量保证母乳喂养B:蛋白质和能量同时补充C:水肿型应多补充能量D:蛋白质和能量补充应逐步增加答案：C24.下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A:南瓜B:萝卜C:大蒜D:胡萝卜答案：C25.下列属于信函调查的特点的是（）。A:回收率低B:覆盖面窄C:内容准确D:节省成本答案：A26.下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A:胎儿神经管畸形B:镰刀形贫血症C:胶原合成障碍D:脂溢性皮炎答案：D27.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:20B:50C:10D:5答案：C28.下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A:室温下，乳脂肪呈固态B:乳脂肪主要由甘油三酯组成