2024年广西壮族自治区柳江区公共二级营养师王牌题库含答案下载.docx
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专业公共二级营养师题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!2024年广西壮族自治区柳江区公共二级营养师王牌题库含答案下载第I部分单选题(100题)1.在贫困农村地区,可以充分利用()来解决儿童的蛋白质营养问题。A:牛奶B:小麦C:大豆D:酸奶答案:C2.2007年版的《中国居民膳食指南》包括()条内容。A:11B:8C:10D:9答案:C3.人体不能合成维生素C,必需每日经食物摄取,因为人体内()。A:缺乏UDPG脱氢酶B:缺乏占洛糖酸内酯氧化酶C:缺乏古洛唐酸脱氢酶D:糖醛酸途径活性太低答案:B4.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收?()A:植酸B:机体内铁的需要量增大C:肉类因子D:维生素答案:B5.我每天的工作都是()。A:想到哪做到哪B:从来也不计划C:事先计划好D:有时计划答案:C6.在制定中小学生食谱时,应充分考虑优质蛋白质的供应,使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的()以上。A:20%B:30%C:50%D:40%答案:C7.()可以促进钙的吸收和重吸收。A:β-胡萝卜素B:维生素B2C:维生素DD:维生素C答案:C8.行为调查表设计原则中不正确的是()。A:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B:调查表项目应避免带有强制性的提问C:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以D:调查表问题要针对性强答案:C9.婴幼儿2岁半时胸围小于头围,要考虑()。A:营养良好B:营养不良C:智力障碍D:骨骼发育不良答案:B10.饮食结构类型的划分主要的依据为()。A:蛋白质的摄入量B:经济发展水平C:食物资源情况D:动物性食物和植物性食物比例答案:D11.几种对食品造成污染的主要有害金属的是()。A:Hg、Ge、Cu、MoB:Hg、Cd、Mn、ZnC:Hg、Cd、Pb、AsD:Hg、Pb、As、Fe答案:C12.孕期,孕妇钙的适宜摄入量为()ms/日。A:30B:20C:25D:15答案:C13.婴幼儿缺乏维生素D可引起()。A:佝偻病B:骨质软化症C:夜盲症D:骨质疏松答案:A14.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为()。A:黑豆B:大米C:奶类D:肉类答案:D15.下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是()。A:鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%B:鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%C:蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白D:鸡蛋黄中磷脂占30%~33%答案:B16.某青春期女孩,自述心慌、气短、头晕、眼花,医院确诊为缺铁性贫血,对改善其症状最好的食品为()。A:水果B:动物肝脏C:蔬菜D:谷类答案:B17.生理盲点测定可以用于评价()的营养状况。A:维生素B1B:维生素AC:维生素B2D:维生素C答案:B18.个人健康问题记录不包括()。A:问题目录B:问题描述C:周期性健康检查记录D:基本资料答案:C19.二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质,分解温度大于()。A:3000℃B:700℃C:500℃D:10000℃答案:B20.蛋白质功效比值是表示蛋白质的()。A:净利用率B:利用率C:蛋白质含量D:表现消化率答案:B21.孕晚期,孕妇钙的适宜摄入量为()ms/日。A:900B:1000C:1100D:1200答案:D22.2011年版的《中国居民膳食指南》包括()条内容。A:8B:11C:10D:9答案:C23.乳母膳食中()缺乏会使乳汁中也相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。A:维生素AB:维生素B12C:维生素B1D:维生素B2答案:C24.选择适当的参与式培训方法的标准主要是看__________。A:是否节省费用B:是否有利于受训者的发展C:是否有利于受训者的发展及达到教学目的D:是否达到教学目的答案:C25.职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是()。A:道德原则和规范的总和B:道德规范C:道德责任D:道德原则答案:A26.毕脱斑的形成是由于()。A:体内脂质过多B:核黄素缺乏C:维生素A摄入不足D:硫胺素缺乏答案:C27.含淀粉最少的豆类是()。A:蚕豆B:绿豆C:小豆D:大豆答案:D28.添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是()。A:豆制品B:蒸鸡蛋C:肉泥D:米粉糊答案:D29.儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是()。
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