专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省宽城满族自治县2024年公共二级营养师考试完整题库（名校卷）第I部分单选题（100题）1.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。A:高，高B:低，高C:高，低D:低，低答案：A2.职业道德建设与企业发展的关系是（）。A:至关重要B:可有可无C:没有关系D:作用不大答案：A3.人体必需脂肪酸有（）。A:AAB:DHAC:亚油酸D:EPA答案：C4.大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A:25%～50%B:25%～30%C:75%D:50%～75%答案：B5.50岁以上妇女的首要死因为（）。A:冠心病B:骨质疏松C:乳腺癌D:老年痴呆答案：A6.普通人的运动指南不包括（）。A:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次B:高强度运动对改善心肺机能有良好作用C:运动类型以有氧运动和耐力运动为主D:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜答案：D7.（）是职业的本质。A:满足社会生产B:承担特定社会责任C:谋生的手段和方式D:获得劳动报酬答案：B8.评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。A:蛋白质消化率B:蛋白质真消化率C:蛋白质利用率D:蛋白质表观消化率答案：C9.四级营养师培训时间不得少于__________学时。A:200B:350C:250D:300答案：D10.下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A:鸡肝B:牛奶C:鸡蛋D:动物血答案：B11.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A:脐旁B:肩胛下角C:肱三头肌D:肩峰答案：D12.黑木耳最好的烹饪手段是？A:爆炒B:生吃C:煮汤D:凉拌答案：C13.社区调查的具体方法不包括（）。A:实验法B:专题小组讨论法C:观察法D:访谈法答案：A14.以下哪种元素是微量元素（）。A:硫B:磷C:钙D:铁答案：D15.经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A:PDCAAS=AAS×真消化率B:PDCAAS=AAS×氮吸收量C:PDCAAS=AAS×表观消化率D:PDCAAS=AAS×n%答案：A16.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:磷B:镁C:钙D:钾答案：B17.每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A:3B:6C:5D:4答案：B18.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A:超重B:甲醇C:琥珀酸D:酒石酸答案：B19.含抗胰蛋白酶因子的是（）。A:大米B:大豆C:菠菜D:小麦答案：B20.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:2%～3%B:70%和30%C:50%和50%D:60%和40%答案：A21.毕脱斑的形成是由于（）。A:维生素A摄入不足B:硫胺素缺乏C:核黄素缺乏D:体内脂质过多答案：A22.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:从出生到1周岁B:青春期C:1～3岁的幼儿D:3～6岁儿童期答案：A23.我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A:称重法B:24h回顾法C:称重记账法D:记账法答案：C24.牛奶中乳糖含量一般为()g/lOOg。A:3.5—4.5B:5.5～6.5C:4.5—5.5D:2.5—3.5答案：C25.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A:25-（OH）D3＜20nmol/mLB:低血磷C:血清碱性磷酸酶活性升高D:高血钙答案：D26.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。A:1：1：2B:1：1：1C:2：1：2D:1：2：1答案：B27.过多摄人膳食纤维会导致（）。A:影响人体对蛋白质的吸收B:产气量增加C:肠蠕动增加D:有利于人体对维生素的吸收答案：B28.谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A:葡萄糖B:淀粉C:纤维素D:果糖答案：B29.下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A:沙门菌B:副溶血性弧菌C:葡萄球菌D:变形杆菌答案：B