专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！陕西省新城区2024年公共二级营养师考试大全（模拟题）第I部分单选题（100题）1.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:35gB:30gC:25gD:20g答案：C2.脂肪吸收大部分是发生在（）。A:十二指肠B:空肠C:大肠D:回肠答案：B3.不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A:必需氨基酸和钙B:维生素D和铁C:钙和维生素DD:长链多不饱和脂肪酸和铁答案：B4.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A:不饱和脂肪酸较多B:口感好，且易消化C:饱和脂肪酸较多D:热量含量高答案：A5.水溶性抗氧化剂主要用予（）。A:防止食品氧化变色B:破坏维生素C:可以多用D:不能用于冷冻食品答案：A6.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素AB:维生素B1C:维生素B6D:维生素C答案：C7.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。A:胱氨酸和蛋氨酸B:蛋氨酸和苯丙氨酸C:胱氨酸和苯丙氨酸D:赖氨酸和蛋氨酸答案：B8.从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A:30g／日B:1.16g／(kg·日)C:0.8g／(kg·日)D:0.6g／(kg·日)答案：C9.下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A:铜锅B:砂锅C:陶瓷锅D:铝锅答案：A10.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:β-三烯生育酚B:α-生育酚C:β-生育酚D:lα-三系生育酚答案：B11.能量RNI和EAR的关系为（）。A:RNI=1.2×EARB:RNI=EAR+2SDC:RNI=EAR-2SDD:RNI=EAR答案：C12.采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。A:19%B:30%C:22%D:41%答案：A13.在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A:20%B:40%C:30%D:50%答案：D14.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙C:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁D:葡萄糖、钙、水溶性维生素答案：A15.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:1000B:1100C:1200D:900答案：C16.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A:营养不良性水肿B:溶血性贫血C:再障性贫血D:巨幼红细胞性贫血答案：D17.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:50-100nlB:200—250mlC:<50mlD:300ml答案：A18.玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A:球状蛋白B:不完全蛋白C:半完全蛋白D:完全蛋白答案：B19.根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A:亮氨酸B:色氨酸C:赖氨酸D:苏氨酸答案：B20.下列哪种疾病应补充碘？（）A:甲状腺机能亢进B:地方性甲状腺肿C:甲状腺肿瘤D:克山病答案：B21.婴儿配方奶粉主要有（）。A:起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B:起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉C:起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉D:起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉答案：B22.每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A:广东型B:东北型C:北京型D:上海型答案：A23.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:>30%B:4%-5%C:10%-20%D:5%-6%答案：A24.预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A:骨质疏松早期B:更年期C:儿童期D:青壮年时期答案：C25.学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A:三餐三点制B:三餐一点制C:三餐两点制D:三餐制答案：C26.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A:宣传B:就是为了教育人C:动员社会各界关心和参与道德建设D:鼓舞人心答案：C27.谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A:果糖B:纤维素C:淀粉D:葡萄糖答案：C28.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。A:葡萄糖在体内扩散速度急剧B:餐后血糖应答水平百分比值越大C:餐后血糖骤然升高D:餐后血糖