专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！浙江省安吉县整理二级公共营养师资格认证真题带答案（综合卷）第I部分单选题（100题）1.（）可以促进钙的吸收和重吸收。A:β-胡萝卜素B:维生素CC:维生素DD:维生素B2答案：C2.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A:烟酸10mgB:维生素C100mgC:叶酸400μgD:吡多醇2mg答案：A3.200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A:兑入其它油B:紫外线照射C:加碱去毒D:自陶土吸附答案：C4.以下哪种元素是微量元素（）。A:磷B:铁C:钙D:硫答案：B5.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:＜10％、10％和10％B:10％、10和＜10％C:＞10％、10％和10％D:10％、＜10％和10％答案：A6.食物热效应是以（）的热效应为最高。A:蛋白质B:维生素C:脂肪D:碳水化合物答案：A7.下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（）。A:员工之间在工作内容上不应有任何差别B:根据服务对象的性别给予不同的服务C:师徒之间要平等尊重D:员工年龄不同可以分配不同的工种答案：B8.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A:磷B:钠C:氯D:钾答案：A9.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A:超重B:甲醇C:酒石酸D:琥珀酸答案：B10.每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A:5B:4C:3D:6答案：D11.每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。A:6B:4C:5D:3答案：A12.黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A:膳食纤维B:钾C:钙D:黑木耳多糖答案：D13.某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A:70B:63C:75D:67答案：B14.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A:小麦B:牛奶C:酸奶D:大豆答案：D15.食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。A:食品性质B:货架时间C:加工方式D:微生物答案：D16.职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A:内在的、非强制性的约束机制B:外在的、非强制性的规范C:内在的、强制性的措施D:外在的、强制性的管理规定答案：A17.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:生活方式B:心理平衡C:饮食行为D:2运动方式答案：C18.维生素C参与的还原作用不包括（）。A:促进有机药物或毒物羟化解毒B:促进抗体形成C:促进铁吸收D:促进四氢叶酸形成答案：A19.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:平面传播B:宣教传播C:信息传播D:媒体传播答案：C20.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:对人体有害B:对人体无害C:能合成某些矿物质D:能合成某些维生素答案：D21.维生素E有何功能（）。A:抗软骨症B:以上皆非C:抗不孕症D:抗癫皮病因子答案：C22.合成1L乳汁，需要母体多摄入()kcal能量。A:700B:900C:1000D:800答案：B23.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:为人民服务B:树立社会主义劳动态度C:建立新的人际关系D:集体主义答案：A24.普通人的运动指南不包括（）。A:运动类型以有氧运动和耐力运动为主B:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次C:高强度运动对改善心肺机能有良好作用D:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜答案：D25.上臂肌肉的前群部不包括（）。A:喙肱肌B:肱肌C:肱二头肌D:肱三头肌答案：D26.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A:50%B:30%C:40%D:60%答案：A27.运动的四要素包括（）。A:以上均是B:运动类型C:运动强度D:运动持续时间与频率答案：A28.蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A: