专业公共营养师三级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！黑龙江省海林市2024年公共营养师三级资格认证王牌题库及参考答案（模拟题）第I部分单选题（100题）1.不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A:12.5kgB:15kgC:14.3kgD:25kg答案：A2.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:Gomez分类法B:离差法C:百分位数评价D:方差法答案：B3.营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。A:糖B:蛋白质C:脂肪D:维生素、矿物质答案：D4.体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A:权威化B:规范化C:系统化D:科学化答案：A5.二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）A:700B:10000C:500D:3000答案：A6.下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。A:维生素KB:维生素B12C:维生素DD:维生素E答案：A7.社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A:意外伤害B:肥胖C:缺铁性贫血D:营养不良答案：A8.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A:肿瘤B:肺结核C:甲低D:甲亢答案：D9.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:离差法B:Gomez分类法C:方差法D:百分位数评价答案：A10.下列关于道德的说法中，正确的有（）。A:道德是处理人与人之间关系的强制性规范B:道德对人的要求高于法律C:道德是人区别于动物的根本标志D:道德从来没有阶级性答案：D11.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。A:7—8天降至最低B:NoneC:7—8天达到顶峰D:7—8天开始增加答案：C12.中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A:核黄素B:碘C:硒D:维生素B1答案：C13.关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A:适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖B:植物油与血糖增高没有关系C:多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利D:多吃肉不会引起血糖增高答案：C14.正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A:谷物吃得多B:水果吃得多C:绿叶蔬菜吃得多D:饮乳制品多答案：C15.幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A:15～25%B:30～35%C:20～30%D:25～35%答案：D16.以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A:口角炎B:皮下淤斑C:牙龈肿胀出血D:出血点答案：A17.膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。A:防便秘B:降血脂C:降血压D:降血糖答案：C18.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A:体重B:胸围C:体表面积D:身高答案：C19.膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。A:丝氨酸B:酪氨酸C:半胱氨酸D:精氨酸答案：C20.若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。A:维生素B:类胡萝卜素C:维生素B1D:维生素E答案：B21.某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。A:维生素DB:l核黄素C:l维生素CD:维生素A答案：D22.同等质量产能量最多的是（）。A:蛋白质B:脂肪C:碳水化合物D:维生素答案：B23.水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（）。A:寡糖B:多糖C:双糖D:单糖答案：A24.食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。A:柠檬酸杆菌属B:肠杆菌属C:志贺氏菌D:埃希式菌属答案：B25.大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A:中等B:最高C:适中D:最低答案：B26.哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。A:抗疲劳B:辅助抑制肿瘤，防癌C:减肥D:调节血脂答案：B27.碘在体内主要参与（）的合成。A:肾上腺素B:皮质激素C:甲状腺素D:性激素答案：C28.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，