专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广西壮族自治区罗城仫佬族自治县2023-2024年公共营养师二级资格认证题库（网校专用）第I部分单选题（100题）1.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:猕猴桃B:桔子C:柠檬D:山楂答案：A2.青少年期每日钙储备约为（）mg。A:300B:400C:100D:200答案：D3.蛋类一般每天不超过（）个为好。A:4B:3C:1D:2答案：C4.0．239kCal的热能相当于（）。A:1kJB:1MJC:4.184kJD:4.184MJ答案：A5.下列有关标准人的说法正确的是（）。A:标准人的能量参考摄入量是1200kcalB:标准人的能量参考摄入量是2400kcalC:标准人可视为成年男子高体力劳动者D:标准人可视为成年男子中体力劳动者答案：B6.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A:3B:5C:6D:4答案：D7.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A:20%B:5%C:15%D:10%答案：C8.蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A:净利用率B:表现消化率C:蛋白质含量D:利用率答案：D9.实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A:蛋白质功效比值B:生物价C:蛋白质真消化率D:蛋白质表观消化率答案：A10.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A:维生素B2B:维生素EC:维生素KD:维生素D答案：B11.在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A:AIB:RNIC:DRID:EAR答案：C12.协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（）。A:胆总管B:肝细胞C:十二指肠道D:胆囊答案：B13.有机磷农药的主要急性毒性是（）。A:血液系统障碍B:抑制胆碱脂酶的活性C:肝脏损害D:致癌性答案：B14.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A:职业目标B:职业纪律C:职业品德D:与同行、社会关系答案：A15.铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A:消化道出血B:损害认知能力C:肝硬化D:肝纤维化答案：A16.二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A:10000℃B:500℃C:3000℃D:700℃答案：D17.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动类型B:运动强度C:运动速度D:运动频率答案：C18.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:300mlB:200—250mlC:50-100nlD:<50ml答案：C19.烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A:湿疹B:皮肤干燥C:对称性晒斑样损伤D:脂溢性皮炎答案：C20.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素AB:维生素B1C:维生素D:尼克酸答案：C21.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:内脏B:小脑C:脑干D:脊髓答案：A22.下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。A:牛肉B:大豆C:全麦D:花生答案：A23.当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A:EAR和ULB:小于EARC:EAR和RNID:RNI和UL答案：D24.维生素E有何功能（）。A:抗癫皮病因子B:以上皆非C:抗软骨症D:抗不孕症答案：D25.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A:肱三头肌B:脐旁C:肩峰D:肩胛下角答案：C26.下列食物中维生素E含量丰富的是()。A:鸡蛋B:苹果C:卷心菜D:向日葵答案：D27.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钾B:镁C:钠D:钙答案：A28.维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A:神经管畸形B:唇炎和口角炎C:皮肤干燥D:皮肤和牙龈出血答案：B29.食物中毒调查与处理内容不包括（）。A:中毒食物的调查B:卫生制度的调查C:中毒患者个案调查D:中毒原因的调查答案：B30.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:150～200B:100～150C:250～300D:200～250答案：A31.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:60%和40%B:2%～3%C:70%和30%D:50%和50%答案：B32.挥发性盐基总