专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年辽宁省凌海市公共二级营养师内部题库含答案【黄金题型】第I部分单选题（100题）1.骨质疏松的高危人群是（）。A:孕妇B:育龄女性C:绝经后女性D:乳母答案：C2.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:缺少体力活动B:雌激素水平下降C:维生素D缺乏D:钙丢失答案：D3.婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A:30％～35％B:20％～30％C:35％～40％D:45％～50％答案：C4.我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A:≤10.0%B:≤12.0%C:≤11.0%D:≤13.0%答案：A5.以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A:提供能源B:保护重要的人体器官C:脂溶性维生素D:预防冠心病、高血压答案：D6.2011年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A:2000B:1500C:1200D:1000答案：C7.玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A:不完全蛋白B:球状蛋白C:半完全蛋白D:完全蛋白答案：A8.成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A:1.16B:0.6C:1.2D:0.8答案：A9.下列食物含锌丰富的有（）。A:奶类B:内脏C:植物油D:蔬菜答案：B10.罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。A:胖听程度不变可能是生物性气胀B:胖听程度增大可能是生物性气胀C:胖听消失可能是化学性膨胀D:胖听程度不变可能是物理性膨胀答案：B11.个人健康问题记录不包括（）。A:基本资料B:问题目录C:周期性健康检查记录D:问题描述答案：C12.幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A:16B:17C:18D:19答案：C13.幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A:18B:17C:19D:16答案：A14.学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A:不易用过多的糖和甜食B:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C:适量的膳食纤维D:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主答案：D15.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:不知道B:小于C:大于D:等于答案：D16.正常人血糖浓度为（）。A:4.9～6.1B:2.9～4.1C:3.9～6.1D:3.9～5.1答案：C17.下列资料属于分类变量资料的是（）。A:贫穷富裕程度B:年龄C:性别D:身高答案：C18.以下属于分类资料的是（）。A:贫穷富裕程度B:身高C:性别D:年龄答案：C19.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A:大豆B:酸奶C:小麦D:牛奶答案：A20.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:10～15B:20～30C:15～20D:30～40答案：A21.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A:1000B:1500C:2000D:2500答案：D22.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:小脑B:内脏C:脊髓D:脑于答案：B23.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A:道德原则B:道德原则和规范的总和C:道德规范D:道德责任答案：B24.我国居民的传统膳食结构是()。A:动植物食物平衡的膳食结构B:地中海膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：C25.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:20％～30％B:30％～40％C:15％～30％D:10％～20％答案：A26.水果与蔬菜一样，主要提供（）。A:矿物质B:蛋白质C:碳水化合物D:脂肪答案：A27.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A:1000mLB:300mL以上，越多越好C:至少250mLD:250～400mL答案：D28.淘米过程中主要损失（）。A:糖B:B族维生素C:脂肪D:蛋白质答案：B29.肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。A:加工方法不当B:使用亚