专业三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-24年河南省新县三级公共营养师资格认证王牌题库（考点精编）第I部分单选题（100题）1.下列两个均属于必需氨基酸的是（）。A:缬氨酸、苏氨酸B:亮氨酸、丝氨酸C:半胱氨酸、精氨酸D:苯丙氨酸、酪氨酸答案：A2.减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A:肌肉B:脑C:肾D:肝答案：B3.关于道德的说法中，正确的是（）。A:道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范B:人类道德是主观思考的产物，没有客观依据C:道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用D:每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的答案：A4.痛风症应控制的食物是（）。A:鸡蛋B:羊肉C:冬瓜D:鱿鱼答案：D5.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。A:易感染旋毛虫病B:不易被人体消化C:以上说法都正确D:易引起食物中毒答案：C6.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（）。A:促进机体利用蛋白质B:促进微量营养素吸收C:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响D:防止胎儿低血糖症答案：C7.体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A:δ-生育酚B:γ-生育酚C:β-生育酚D:α-生育酚答案：D8.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A:不宜控制高能量食品B:防止肥胖C:适当节食D:平衡膳食，多运动答案：D9.蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A:豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B:叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类C:豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类D:叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类答案：D10.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A:体重B:身高C:胸围D:体表面积答案：D11.关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A:胆固醇能合成胆汁酸B:胆固醇不构成细胞膜C:胆固醇可转化成类固醇激素D:胆固醇可转变为维生素D答案：B12.锌缺乏时表现为（）。A:生长发育迟缓B:甲状腺肿大C:克山病D:骨质软化答案：A13.湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A:铁B:钙C:镁D:钾答案：D14.影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A:果糖B:磷酸C:淀粉D:植酸答案：D15.缺锌患者应该多食用（）。A:海产贝类食物B:蛋类食物C:水果D:豆制品食物答案：A16.下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A:葡萄B:谷物C:菠菜D:肉类答案：D17.婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。A:钙B:铁C:锌D:碘答案：B18.临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A:维生素AB:维生素B6C:维生素B1D:维生素C答案：B19.知信行理论模式英文为（）。A:know1edge，be1iefB:knowtedge，attitudeandpracticeC:lmow1edgc，att：tediD:know1edge.，attitudeandpmeess答案：B20.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:海洋动物＜陆地动物B:植物食品＜动物食品C:红肉动物＞海鱼类D:l海水食品＜淡水食品答案：B21.通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A:镁B:钙C:铁D:钠答案：D22.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A:原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏B:奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家C:牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明D:支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落答案：A23.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A:6%B:4%C:10%D:8%答案：C24.麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（）。A:葡萄糖B:果糖C:甘露糖D:半乳糖答案：D25.下列不是锌良好来源的为（）。A:深绿色蔬菜B:动物内脏C:红色肉D:贝壳类答案：A26.食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）。A:食品的热能密度B:食品的营养素密度C:食品的营养价值D:食品营养质量指数答案：C27.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A:1000μg/dB:600μg/dC:900μg/d