专业三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年河南省三级公共营养师资格认证通关秘籍题库（夺冠）第I部分单选题（100题）1.引起促进胰液素释放的最强物质是（）。A:蛋白质分解产物B:盐酸C:葡萄糖D:脂肪分解产物答案：B2.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A:锌B:钙C:铁D:碘答案：C3.对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A:营养强化剂B:中草药制剂C:保健食品D:营养素补充剂答案：A4.亚油酸是（）。A:22碳4烯酸B:24碳6烯酸C:18碳4烯酸D:18碳2烯酸答案：D5.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。A:豆油B:花生油C:橄榄油D:椰子油答案：D6.影响人体基础代谢的主要因素是（）。A:胸围B:体表面积C:体重D:身高答案：B7.下列关于道德的说法中，正确的有（）。A:道德对人的要求高于法律B:道德是处理人与人之间关系的强制性规范C:道德是人区别于动物的根本标志D:道德从来没有阶级性答案：D8.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A:30%—35%B:25%—30%C:15%—20%D:20%—25%答案：C9.一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。A:1—2B:10—15C:2—3D:5—10答案：D10.几种对食品造成的污染的主要有害金属是（）。A:Hg、Pb、As、FeB:Hg、Cr、Cu、MoC:Hg、Cr、Mn、ZnD:Hg、Cr、Pb、As答案：D11.以下属于成酸性食品的是（）。A:茶叶B:柠檬C:蛋黄D:洋葱答案：C12.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A:12小时内高糖饮食B:3小时内高糖饮食C:5小时内高糖饮食D:24小时内高糖饮食答案：B13.我国水产品中的寄生虫主要是（）。A:囊虫和旋毛虫B:肝吸虫和旋毛虫C:肺吸虫和囊虫D:肝吸虫和肺吸虫答案：D14.对高血压的评价正确的是（）。A:土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食B:牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶C:控制体重是防治高血压的重要原则D:喝低度酒不会导致高血压答案：C15.减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A:脑B:肌肉C:肝D:肾答案：A16.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。A:维生素AB:维生素C:维生素D:维生素B2答案：D17.下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。A:维生素EB:维生素B12C:维生素DD:维生素K答案：D18.10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:800毫克B:1200毫克C:1000毫克D:600毫克答案：A19.谷类中的维生素主要以（）为主。A:维生素CB:维生素BC:维生素DD:维生素A答案：B20.计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。A:牛磺酸B:组氨酸C:色氨酸D:赖氨酸答案：C21.新生儿的胃容量是（）mlA:20—25B:25—30C:25—50D:30—50答案：C22.乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A:微波干燥B:冷冻干燥C:喷雾干燥D:普通干燥答案：C23.消化吸收率最高的大豆食品是（）。A:煮豆B:豆芽C:炒豆D:豆腐答案：D24.同等质量产能量多的是（）。A:脂肪B:维生素C:蛋白质D:碳水化合物答案：A25.卧式标准量床或量板适用于（）。A:所有人B:10岁以上的少年C:5岁～6岁的儿童D:3岁以下的儿童答案：D26.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A:肺结核B:肿瘤C:甲低D:甲亢答案：D27.人体必需微量元素包括（）。A:铁、铬、钴B:钙、锌、碘C:碘、钴、氟D:硫、铁、氯答案：A28.人体每天约有多少蛋白质被更新（）。A:26%B:90AC:3%D:36%答案：C29.下列物质中，含维生素B12丰富的为（）。A:肉类B:菠菜C:谷物D:葡萄答案：A30.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A:1岁B:出生C:6月D:2岁答案：A31.低蛋白饮食就是指每日膳食中的