专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！黑龙江省昂昂溪区2024年二级公共营养师资格考试内部题库（考试直接用）第I部分单选题（100题）1.细菌性食物中毒不包括（）。A:变色杆菌食物中毒B:沙门菌中毒C:毒蕈中毒D:葡萄菌中毒答案：C2.大豆中含有的亚油酸可以在体内合成()。A:DHAB:EPAC:卵磷脂D:花生四烯酸答案：D3.社区营养干预措施的基本原则是（）。A:考虑营养问题的重要程度B:考虑对解决营养问题的作用大小C:以上均是D:考虑实施干预的难易程度等答案：C4.关于道德规范的说法中，正确的是（）。A:道德规范只是一种理想规范B:道德规范是做人的准则C:道德规范是没有共同标准的行为规范D:道德规范缺乏约束力答案：B5.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:2900B:3400C:3000D:2800答案：C6.维生素E有何功能（）。A:抗癫皮病因子B:抗不孕症C:以上皆非D:抗软骨症答案：B7.发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。A:亚硝酸盐B:皂苷C:龙葵素D:黄曲霉毒素答案：C8.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。A:节俭会带来财富大量增加B:节俭是安邦定国的法宝C:节俭是维持人生存的必需D:节俭是持家之本答案：B9.业余时间，你喜欢（）。A:逛大街B:看电视C:看小说D:逛书店答案：D10.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A:潜伏期短B:急性胃肠道症状为主C:患者曾进食同一批某种食物D:很多人同时发病答案：C11.常见的社区营养问题有（）。A:超重和肥胖B:以上均是C:营养不良D:铁缺乏和缺铁性贫血答案：B12.烟酸又名（）。A:抗神经炎因子B:蝶酰谷氨酸C:抗脚气病因子D:尼克酸答案：D13.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:人乳中铁的吸收率比牛乳低B:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收C:牛乳中的钙含量比人乳低D:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富答案：B14.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A:人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近B:人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高C:人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主D:牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主答案：C15.根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A:苏氨酸B:赖氨基C:色氨酸D:亮氨酸答案：C16.人体必需脂肪酸有（）。A:DHAB:AAC:EPAD:亚油酸答案：D17.优质蛋白质主要来源于（）。A:蔬菜B:水果C:谷类D:肉、蛋、奶、类答案：D18.（）可作为减肥食品的原料。A:葡萄糖B:多糖C:单糖D:双糖答案：B19.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:20B:50C:5D:10答案：D20.B淋巴细胞成熟的场所是（）。A:胸腺B:脾脏C:骨髓D:淋巴结答案：C21.当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A:可能B:不知道能否C:不可能D:能答案：C22.下列属于自填式调查的特点的是（）。A:节省时间B:回收率高C:覆盖面小D:内容准确答案：A23.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A:豆芽B:煮黄豆C:豆浆D:豆腐答案：D24.以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A:是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和B:这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C:UL是健康个体的营养素摄入目标D:主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒答案：C25.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A:25B:24C:23D:28答案：B26.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素EB:维生素AC:维生素KD:维生素D答案：D27.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:10～15B:30～40C:15～20D:20～30答案：A28.乳母对铁的需要主要是为了（）。A:胎儿铁储备B:供给婴儿生长需要C:预防婴儿缺铁性贫血D:恢复孕期铁丢失答案：D29.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:烟酸B:β-胡萝卜素C:维生素AD:维生素