专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖北省麻城市内部使用公共二级营养师通关秘籍题库【考试直接用】第I部分单选题（100题）1.上臂肌肉的前群部不包括（）。A:喙肱肌B:肱二头肌C:肱肌D:肱三头肌答案：D2.引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A:黄曲霉毒素B:亚硝酸盐C:3-硝基丙酸D:龙葵素答案：C3.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:10B:14C:12D:13答案：A4.市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A:见利思义B:无利不干C:见利忘义D:先利后义答案：A5.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A:增加胃张力B:胃的容量小C:肝脏中糖原储存量小D:活泼好动，容易饥饿答案：C6.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A:1100B:1200C:l900D:1000答案：B7.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:大豆及其制品B:谷薯类C:蔬菜水果类D:牛、羊、猪肉类答案：A8.我国第一个膳食指南是（）年制定的。A:1985B:1989C:1993D:1982答案：B9.婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A:l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低B:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低C:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加D:配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加答案：C10.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（1～3）：1B:（2～5）：1C:（3～6）：1D:（4～5）：1答案：D11.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:骨压痛B:O形腿C:肌无力D:骨痛答案：B12.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A:乳糖酶缺乏或活性降低B:麦芽糖酶缺乏或活性降低C:凝乳酶缺乏或活性降低D:淀粉酶缺乏或活性降低答案：A13.社区调查的具体方法不包括（）。A:专题小组讨论法B:访谈法C:观察法D:实验法答案：D14.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。A:1995B:2005C:1997D:2008答案：D15.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。A:18～25B:18.5～23.9C:19～26D:16～19.5答案：B16.关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A:供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋B:摄入足够的新鲜蔬菜和水果C:多食含钙丰富的食品，如奶类D:食物种类齐全，品种多样答案：A17.化学性食物中毒包括（）。A:肉毒梭菌素食物中毒B:含氰苷类植物中毒C:有机磷农药中毒D:副溶血弧菌食物中毒答案：C18.（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:5%B:15%C:11%D:50%答案：C19.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:800B:900C:700D:1000答案：B20.下列属于条件必需氨基酸的有（）。A:酪氨酸B:丝氨酸C:胱氨酸D:苏氨酸答案：A21.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A:氟斑牙B:龋齿C:骨质疏松症D:氟骨症答案：D22.口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A:维生素AB:维生素DC:维生素CD:维生素B2答案：D23.真蛋白质消化率是评价（）。A:摄入食物中蛋白质未被消化部分B:摄入食物中被吸收部分C:摄入蛋白质未被排出部分D:摄入食物中未被吸收部分答案：A24.健康成年人应维持氮平衡并富余（）。A:2%B:8%C:10%D:5%答案：D25.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A:适量饮用奶B:谷类逐渐成为营养素的重要来源C:食物加工应精细，以利于其消化吸收D:粮谷类食物为主答案：C26.2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A:保障充足的食物供给B:提高奶类及其制品在膳食中的比例C:保障合理的食物摄入量D:保障合理的营养素摄人量答案：B27.2011年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:9B:8C:11D:10答案：D28.引起促胰液素释放的最强物质是（）。A:蛋白质分解产物B:盐酸C:葡萄糖D:脂肪分解产物答案：B29.中国营养学会推荐乳母每日膳