专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！历年黑龙江省呼兰区公共二级营养师大全含答案【考试直接用】第I部分单选题（100题）1.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A:健康咨询活动B:健康干预活动C:健康教育活动D:健康传播活动答案：D2.脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A:胰液B:胆汁C:甘油D:肠液答案：B3.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:缺少体力活动B:钙丢失C:维生素D缺乏D:雌激素水平下降答案：B4.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A:10和15B:25和30C:20和25D:15和20答案：D5.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。A:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查B:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问C:24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hD:在实际工作中一般选用3天连续调查方法答案：A6.某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低糖”。A:≤5B:≤10C:≤1D:≤3答案：A7.下列不属于必需氨基酸的有（）。A:苏氨酸B:蛋氨酸C:谷氨酸D:异亮氨酸答案：C8.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:380B:450C:50D:400答案：D9.经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A:PDCAAS=AAS×氮吸收量B:PDCAAS=AAS×n%C:PDCAAS=AAS×真消化率D:PDCAAS=AAS×表观消化率答案：C10.在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A:多不饱和脂肪酸B:饱和脂肪酸C:单不饱和脂肪酸D:类脂答案：D11.人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。A:缺乏古洛唐酸脱氢酶B:缺乏UDPG脱氢酶C:糖醛酸途径活性太低D:缺乏占洛糖酸内酯氧化酶答案：D12.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A:叶酸B:胡萝卜素C:氨基酸D:葡萄糖答案：D13.人体体格测量中最重要的指标为（）。A:皮褶厚度B:腰围和胸围C:臀围D:身高和体重答案：D14.下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。A:益生菌B:具有保健功能的微量营养素C:食品防腐剂D:功能性脂类成分答案：C15.关于道德评价，正确的说法是（）。A:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准B:领导的道德评价具有权威性C:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价D:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范答案：D16.信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A:描述法B:访问法C:采集法D:调查法答案：B17.黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A:钾B:黑木耳多糖C:膳食纤维D:钙答案：B18.下列叙述正确的是（）。A:膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查B:记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭C:顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了D:传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量答案：A19.（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:锌B:铜C:铬D:l铁答案：C20.挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A:脂肪酸败B:碳水化合物酸败C:蔬菜的腐败D:蛋白质腐败答案：D21.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（1～3）：1B:（4～5）：1C:（2～5）：1D:（3～6）：1答案：B22.某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。A:≤5B:≤10C:≤1D:≤3答案：D23.人体能量代谢的最佳状态是（）。A:摄入能量大于消耗能量B:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要C:摄入能量小于消耗能量D:摄入能量等于消耗能量答案：D24.培训应遵循的原则包括__________。A:理论联系实际B:专业知识和技能培训兼顾C:全面培训与重点提高相结合D:以上都是答案：D25.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。