专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-2024年四川省木里藏族自治县二级公共营养师真题可打印第I部分单选题（100题）1.“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A:团结协作是成功的保证B:勤劳节俭是重要社会美德C:勇于创新是成功的重要条件D:诚实守信是为人之本答案：A2.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。A:皮下出血点B:毛囊上皮过度角化C:银屑病D:脂溢性皮炎答案：B3.下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A:羊肉B:牛肉C:猪肉D:兔肉答案：C4.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ－亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:二十碳五烯酸B:亚油酸C:－亚麻酸D:亚麻酸答案：B5.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A:容易感染B:生长发育迟缓C:夜盲症D:早产儿溶血答案：D6.UL的主要用途为（）。A:作为群体营养素摄入量的目标B:作为健康个体营养素摄入量的目标C:评估人群中摄入不足的比例D:检查个体摄入量过高的可能答案：D7.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A:道德的实施比法律更具有强制性B:道德的表现形式不如法律严格C:道德调整范围比法律广D:道德产生时间比法律早答案：A8.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。A:200B:100C:80D:150答案：D9.菌藻类食物具有()。A:抗菌作用B:抗肿瘤作用C:还原作用D:抗病毒作用答案：B10.赤霉病变中毒多发生于（）。A:春季B:春夏之交C:夏季D:秋季答案：B11.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A:1000B:2500C:1500D:2000答案：B12.维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A:神经管畸形B:唇炎和口角炎C:皮肤干燥D:皮肤和牙龈出血答案：B13.关于道德规范的说法中，正确的是（）。A:道德规范缺乏约束力B:道德规范是做人的准则C:道德规范是没有共同标准的行为规范D:道德规范只是一种理想规范答案：B14.除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A:猪肉B:母乳C:牛奶D:燕麦答案：B15.钙过量对机体的不利影响有（）。A:奶碱综合征B:心率缓慢C:血浆胆固醇升高D:兴奋性受抑制答案：A16.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A:20%～30%B:大于60%C:30%～50%D:50%～60%答案：C17.口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A:维生素B6B:维生素B12C:维生素B1D:维生素B2答案：D18.四级营养师培训时间不得少于__________学时。A:200B:350C:300D:250答案：C19.作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A:亚麻酸B:花生四烯酸C:亚油酸D:α－亚麻酸答案：A20.2007年中国营养学会对《、中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A:1000B:1500C:2000D:1200答案：C21.不属于硒的生理功能的有（）。A:抗氧化作用B:抗艾滋病作用C:抗肿瘤作用D:增强记忆功能答案：D22.胃酸的作用（）。A:乳化脂肪B:分解蛋白质C:分解脂肪D:分解淀粉答案：B23.科普文章的准确性不包括（）。A:字数准确B:概念准确C:事实准确D:数据准确答案：A24.孕妇补铁的主要目的是（）。A:增强胎儿免疫力B:预防贫血C:脾脏储留D:红细胞增加答案：B25.新生儿的胃容量是（）ml。A:25～30B:30～50C:20～25D:25～50答案：D26.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。A:10B:20C:5D:15答案：C27.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg／日。A:1500B:500C:1000D:2000答案：D28.（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A:蛋类B:肉类C:鱼类D:乳类答案：D29.缺乏时能够引起营养性贫血的营养素有（）。A:叶酸B:钙C