专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！云南省盈江县2024年二级公共营养师题库a4版可打印第I部分单选题（100题）1.作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为()。A:亚油酸B:亚麻酸C:花生四烯酸D:α-亚麻酸答案：D2.利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A:铁B:锌C:钙D:维生素C答案：C3.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:集体主义B:树立社会主义劳动态度C:为人民服务D:建立新的人际关系答案：C4.膳食调查中“标准人”的规定是（）。A:体重60kg的成年男子，轻体力劳动者B:体重60kg的成年人，中等体力劳动者C:体重60kg的成年男子，中等体力劳动者D:体重60kg的成年人，轻体力劳动者答案：A5.下列有关胰液的描述错误的是()。A:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值B:胰液能中和进入十二指肠的胃酸C:胰液是弱酸性液体D:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的答案：C6.发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（）。A:立即报告当地卫生监督部门B:立即废弃不食用C:通知供货单位D:去内脏后烧熟煮透答案：A7.老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）A:鲍鱼、奶油B:鸡蛋黄粉、虾米C:猪脑、猪皮D:鸭肝、鱼片干答案：A8.职业道德是（）。A:从业人员的自我约束B:职业纪律方面的最低要求C:企业上司的指导性要求D:从业人员的特定行为规范答案：D9.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:脂溢性皮炎B:胶原合成障碍C:胎儿神经管畸形D:贫血答案：A10.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。A:节俭会带来财富大量增加B:节俭是安邦定国的法宝C:节俭是持家之本D:节俭是维持人生存的必需答案：B11.下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A:赤霉病麦毒素B:T-2毒素C:展青霉素D:脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素答案：A12.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:20gB:25gC:30gD:35g答案：B13.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A:营养良好B:智力障碍C:营养不良D:骨骼发育不良答案：C14.成人蛋白质推荐摄入量为（）g／(kg·日)。A:0.6B:1.16C:0.8D:1.2答案：B15.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg／日。A:1.3和1.2B:1.7和1.8C:1.2和1.3D:1.8和1.7答案：D16.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:葡萄糖在体内扩散速度急剧B:餐后血糖骤然升高C:餐后血糖升高相对缓和D:餐后血糖应答水平百分比值越大答案：C17.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A:寄生虫B:亚硝酸盐C:霉变甘蔗D:大肠杆菌答案：D18.碘生理功能包括（）。A:促进神经系统发育B:维持正常造血功能C:预防动脉粥样硬化D:促进结缔组织形成答案：A19.尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。A:浓盐酸B:氯仿C:碳酸钠D:甲苯答案：B20.维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A:鸡肝B:牛肝C:猪肝D:鸡胗答案：B21.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A:健康干预活动B:健康咨询活动C:健康传播活动D:健康教育活动答案：C22.预防四季豆中毒的措施为（）。A:熟食要冷藏B:烹调时要烧熟煮透C:烹调前用水浸泡并洗净D:烹调时加醋答案：B23.能消化脂肪的是（）。A:唾液B:胰液C:胃液D:小肠液答案：B24.人畜共患传染病不包括（）。A:鼻疽B:结核C:麻风D:猪瘟答案：C25.营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A:1000g或1000mLB:100g或100mLC:g或mLD:10g或10mL答案：B26.孕妇补铁的主要目的是（）。A:增强胎儿免疫力B:脾脏储留C:红细胞增加D:预防贫血答案：D27.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:3～4B:1～2C:2～3D:4～5答案：A28.某科研机构在