专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-2024年陕西省公共二级营养师资格认证真题a4版可打印第I部分单选题（100题）1.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。A:200B:80C:150D:100答案：C2.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A:l900B:1100C:1000D:1200答案：D3.在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A:400B:200C:500D:300答案：A4.菌藻类食物具有（）。A:抗肿瘸作用B:抗菌作用C:抗病毒作用D:还原作用答案：A5.下列食物中含铁丰富的是（）。A:动物血B:牛奶C:苹果D:鸡蛋清答案：A6.老年人及心血管疾病患者宜选用（）。A:牛肉B:羊肉C:猪肉D:禽肉答案：D7.乳母膳食摄人量对乳汁中()的影响不明显。A:钙B:乳糖C:维生素AD:维生素B1答案：B8.谷类主要提供的维生素为（）。A:维生素B1B:维生素EC:维生素DD:维生素A答案：A9.大豆中含有的亚油酸可以在体内合成()。A:卵磷脂B:花生四烯酸C:EPAD:DHA答案：B10.不属于硒的生理功能的有（）。A:抗艾滋病作用B:抗肿瘤作用C:抗氧化作用D:增强记忆功能答案：D11.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。A:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题B:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜C:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况D:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面答案：D12.鱼虾类摄入量是（）。A:100～200gB:50～100gC:400～500gD:50g答案：D13.食物热效应是以()的热效应为最高。A:碳水化合物B:脂肪C:蛋白质D:维生素答案：C14.以下（）不属于健康状况信息。A:行为信息B:体检信患C:生化指标D:个人疾病史答案：A15.衡量食不过量的最好的指标为（）。A:高血脂的发生率B:糖尿病的发病率C:体重D:能量的推荐摄入量答案：C16.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=1.2×EARB:RNI=EARC:RNI=EAR+2SDD:RNI=EAR-2SD答案：B17.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素KB:维生素EC:维生素DD:维生素A答案：C18.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:30％～35％B:25％～30％C:40％～45％D:45％～50%答案：D19.“克山病”是由于体内()缺乏。A:磷B:硒C:锌D:碘答案：B20.（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:铬B:l铁C:锌D:铜答案：A21.下列有关胰液的描述错误的是()。A:胰液是弱酸性液体B:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值C:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D:胰液能中和进入十二指肠的胃酸答案：A22.常量元素有()种。A:10B:6C:7D:9答案：B23.引起促胰液素释放的最强物质是（）。A:蛋白质分解产物B:脂肪分解产物C:盐酸D:葡萄糖答案：C24.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A:抗体B:抗生素C:抗原D:甲状腺素答案：B25.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:不知道B:大于C:等于D:小于答案：C26.在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A:体重60kg从事中体力劳动的成年男子B:体重60kg从事轻体力劳动的成年男子C:体重60kg从事轻体力劳动的成年女子D:体重65kg从事轻体力劳动的成年男子答案：B27.根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:小于B:等于C:接近D:大于答案：D28.关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A:只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变B:知识是行为的基础C:“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动D:行为改变的关键步骤是确立信念答案：B29.（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A:水果B:谷类C:肉类D:蔬菜答案：B30.幼