专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省新兴县2024年二级公共营养师题库可打印第I部分单选题（100题）1.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重B:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C:平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类D:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重答案：C2.（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:铬B:锌C:铜D:l铁答案：A3.（）中肠道菌群能利用简单物质，合成少量B族维生素和维生素K。A:胰脏B:大肠C:小肠D:胃答案：B4.下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A:展青霉素B:T-2毒素C:脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素D:赤霉病麦毒素答案：D5.下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A:乳脂肪主要由甘油三酯组成B:室温下，乳脂肪呈固态C:乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主D:乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势答案：C6.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B1B:维生素B2C:维生素B12D:维生素A答案：C7.我国居民的传统膳食结构是()。A:地中海膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:动植物食物平衡的膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：B8.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A:2500B:2000C:1500D:1000答案：A9.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:海产品B:牛奶C:瘦肉D:l蔬菜答案：A10.脂肪吸收大部分是发生在（）。A:大肠B:回肠C:空肠D:十二指肠答案：C11.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:脊髓B:脑干C:小脑D:内脏答案：D12.为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A:6B:2C:4D:10答案：A13.味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。A:6.0B:7.5C:8.0D:7.0答案：A14.以下说法不正确的是（）。A:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量B:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例C:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃D:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重答案：C15.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。A:蛋白质消化率B:蛋白质互补作用C:蛋白质需要量D:蛋白质利用率答案：C16.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A:必需氨基酸B:苏氨酸C:蛋白质D:赖氨酸答案：D17.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A:15B:5C:20D:10答案：B18.关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A:多食含钙丰富的食品，如奶类B:供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋C:摄入足够的新鲜蔬菜和水果D:食物种类齐全，品种多样答案：B19.（）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:钙B:镁C:钾D:钠答案：D20.婴儿1岁时身长约达（）em。A:75B:70C:80D:85答案：A21.下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A:蛋黄中所含铁元素较高B:蛋中所含铁以血红素铁形式存在C:卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用D:蛋黄中铁的生物利用率为3％左右答案：B22.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A:奶类B:谷类C:肉类D:蛋类答案：D23.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A:28B:24C:25D:23答案：B24.关于道德评价，正确的说法是（）。A:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范C:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准D:领导的道德评价具有权威性答案：B25.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg／日。A:1500B:2000C:1000D:500答案：B26.在人体内食物吸收的主要部位是（）。A:胃B:胰腺C:口腔D:小肠答案：D27.下列食物中含铁丰富的是（）。A:牛奶B: