专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年吉林省绿园区二级公共营养师资格考试王牌题库附参考答案（基础题）第I部分单选题（100题）1.（）是引起食品腐败的主要原因。A:水分B:紫外线C:氧D:微生物答案：D2.维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。A:2B:l3C:4D:5答案：C3.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A:28B:25C:23D:24答案：D4.每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A:5B:4C:3D:6答案：D5.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:口腔B:鼻道C:咽D:鼻旁窦答案：D6.下列属于单糖的有（）。A:蔗糖B:半乳糖C:棉籽糖D:麦芽糖答案：B7.蛋类一般每天不超过（）个为好。A:1B:3C:4D:2答案：A8.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:能量过剩B:普通家庭一般不容易做到C:易发生营养缺乏病D:易发生慢性病答案：C9.细菌性食物中毒不包括（）。A:变色杆菌食物中毒B:沙门菌中毒C:葡萄菌中毒D:毒蕈中毒答案：D10.中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:40％～45％B:45％～50％C:25％～30％D:30％～35％答案：B11.社区按功能可划分为（）。A:企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区B:企业、事业单位、机关、学校和居民生活区C:执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区D:公司、服务机构、机关、学校和居民生活区答案：B12.过多摄入膳食纤维会导致（）。A:有利于人体对维生素的吸收B:产气量增加C:影响人体对蛋白质的吸收D:肠蠕动增加答案：B13.维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A:皮肤和牙龈出血B:皮肤干燥C:唇炎和口角炎D:神经管畸形答案：C14.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A:职业品德B:职业目标C:与同行、社会关系D:职业纪律答案：B15.评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。A:葡萄球菌B:绿脓杆菌C:大肠菌群D:腐败菌答案：C16.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:900B:1000C:800D:700答案：A17.成人蛋白质推荐摄入量为（）g／(kg·日)。A:0.6B:0.8C:1.16D:1.2答案：C18.下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A:诚实守信B:团结协作C:遵纪守法D:科学发展答案：D19.地中海膳食模式的特点不包括（）。A:富含植物性食物B:每餐后吃新鲜水果C:红肉摄入量高D:习惯饮用葡萄酒答案：C20.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A:饱和脂肪酸较多B:热量含量高C:口感好，且易消化D:不饱和脂肪酸较多答案：D21.锌的生理功能有（）。A:维持体内正常代谢B:对神经的作用C:构成人体成分D:催化作用答案：D22.蛋白质的互补作用是指（）。A:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用D:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用答案：A23.建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A:瘦肉B:动物肝脏C:动物血液制品D:牛奶答案：D24.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:宣教传播B:信息传播C:平面传播D:媒体传播答案：B25.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2200B:2300C:2400D:2500答案：C26.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A:10%B:15%C:20%D:5%答案：B27.学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A:45～60B:55～70C:25～40D:35～50答案：A28.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:以德治国比依法治国重要B:依法治国比以德治国重要C:德治是目的，法治是手段D:以德治国与依法治国相辅相成答案：D29.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A:1:1:1