2024年吉林省绿园区公共营养师三级真题及1套完整答案.docx
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专业公共营养师三级题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!2024年吉林省绿园区公共营养师三级真题及1套完整答案第I部分单选题(100题)1.锌对儿童生长发育起重要作用,我国对7~11岁儿童锌的RN1是()mg/dA:13.5B:12C:9D:8答案:B2.食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为()。A:食品营养质量指数B:食品的热能密度C:食品的营养素密度D:食品的营养价值答案:D3.乳粉是以牛乳为原料,经杀毒、浓缩和()而制成的粉末状产品。A:普通干燥B:微波干燥C:冷冻干燥D:喷雾干燥答案:D4.我国发病率较高的糖尿病类型是()。A:1型糖尿病B:2型糖尿病C:妊娠糖尿病D:特异型糖尿病答案:B5.中国学者发现缺()是克山病的一个重要致病因素,而克山病的主要特征是心肌损害。A:维生素B1B:碘C:核黄素D:硒答案:D6.已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克,馒头中含碳水化合物66%,应吃()克馒头即可满足此需要。A:124B:156C:182D:86答案:C7.婴儿辅食应先加强哪种矿物质()。A:钙B:锌C:铁D:碘答案:C8.同等质量产能量最多的是()。A:蛋白质B:碳水化合物C:维生素D:脂肪答案:D9.烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是()。A:a-苯并芘B:亚硝胺C:黄曲霉毒素D:二恶英答案:A10.职业道德具有()。A:从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能B:对从业人员无关紧要C:法律的强制性D:兼有强烈的纪律性答案:A11.营养补充剂可以提供能量为目的,故主要成分应当是()。A:脂肪B:糖C:维生素、矿物质D:蛋白质答案:C12.下列的维生素中,与骨钙素的生物合成有关的是()。A:维生素B12B:维生素DC:维生素ED:维生素K答案:D13.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是()。A:1-(OH)D3B:VitD3C:1,25-(OH)2D3D:25-(OH)D3答案:D14.下列不属于社会主义职业道德基本规范的是()。A:诚实守信B:开拓创新C:服务群众D:爱岗敬业答案:B15.在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是()。A:蛋白质B:碳水化合物C:B族维生素和无机盐D:维生素C答案:C16.对蛋白质—能量营养不良(PEM)的治疗原则是()。A:合理补给营养素,对症治疗原发病B:给营养平衡膳食C:给高蛋白,高热量饮食D:给高蛋白,高热量,高维生素饮食答案:A17.自然界中的氨基酸常见分类原则是()。A:按蛋白质来源分类B:按营养价值和化学结构分类C:按化学结构分类D:按营养价值分类答案:B18.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A:2岁B:出生C:6月D:1岁答案:D19.不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为()。A:14.3kgB:12.5kgC:15kgD:25kg答案:B20.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为()之内。A:10hB:1天C:1hD:10min答案:D21.对于学龄儿童和青少年,()是膳食中钙的最好来源。A:奶和奶制品B:鱼、肉、禽、蛋C:蔬菜和豆类D:谷类答案:A22.年龄比身高,可应用于反映儿童()营养状况。A:较长期B:当前C:无D:较长期和当前答案:A23.对于胃排空的叙述,下列哪一项是错误的()。A:食物进入胃后5分钟即有部分排空B:蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢C:混合食物由胃完全排空需4~6小时D:胃内食物的量与胃排空的速率有关答案:B24.多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险,增加摄人()可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A:番茄红素B:多酚化合物C:胡萝卜素D:萜类化合物答案:B25.在体内主要参与糖类代谢的维生素是()。A:维生素AB:维生素B1C:维生素CD:维生素E答案:B26.下列物质中属于淀粉的是()。A:果胶B:纤维素C:木质素D:糖原答案:D27.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐()。A:维生素AB:维生素B6C:维生素DD:维生素B12答案:B28.中国青少年比胸围标准值为()。A:50—55B:40—45C:35—40D:45—50答案:A29.下列食用油中胆固醇含量最高的是()。A:牛油B:羊油C:花生油D:猪油答案:D30.氢氰酸有剧毒,致死量只有()。A:4
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