专业公共三级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省雁江区公共三级营养师考试及答案（历年真题）第I部分单选题（100题）1.麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（）。A:果糖B:半乳糖C:甘露糖D:葡萄糖答案：B2.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A:7～8个月B:4～6个月C:2～3个月D:1～2个月答案：C3.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A:200B:300C:100D:400答案：A4.对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A:营养强化剂B:中草药制剂C:营养素补充剂D:保健食品答案：A5.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展B:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河C:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众D:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品答案：A6.下列关于道德的说法中，正确的有（）。A:道德从来没有阶级性B:道德对人的要求高于法律C:道德是人区别于动物的根本标志D:道德是处理人与人之间关系的强制性规范答案：A7.下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（）。A:诚实守信B:开拓创新C:爱岗敬业D:服务群众答案：B8.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（）mg／dA:13.5B:9C:8D:12答案：D9.成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A:15B:30C:24D:20答案：B10.蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A:叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类B:豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C:叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D:豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类答案：C11.营养教育的主要内容如下（）。A:将营养知识纳入大学的教育内容B:将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平C:将营养知识纳入成人高等教育课程D:有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训答案：B12.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。A:1，25-（OH）2D3B:25-（OH）D3C:1-（OH）D3D:VitD3答案：B13.膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。A:可降低血糖B:构成身体主要成分C:可降低血脂D:增强肠功能答案：B14.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A:1岁B:出生C:2岁D:6月答案：A15.母乳不含哪一项（）。A:转移生长因子B:表皮生长因子C:神经生长因子D:肌肉生长因子答案：D16.一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A:正常范围B:轻度消瘦C:肥胖D:中度消瘦答案：B17.纤维素主要存在于植物的（）。A:细胞膜B:细胞质C:细胞核D:细胞壁答案：D18.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物A:高能量食物B:低能量食物C:极低能量食物D:中等能量食物答案：A19.下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A:孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等B:孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C:缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高D:孕妇孕期缺碘会导致克山病答案：D20.下列食品抽样方法中准确性较差的是（）。A:类型抽样B:等距抽样C:整群抽样D:纯随机抽样答案：C21.胃炎患者的饮食应（）。A:粗杂粮B:高纤维蔬菜C:烟酒D:低渣软食答案：D22.营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。A:30%B:40%C:20%D:10%答案：B23.进入幼儿期后，（）应逐渐成为小儿的主食。A:鱼、肉、蛋、禽及豆类B:蔬菜水果类C:乳类D:粮谷类答案：D24.蛋白质消化率为（）。A:吸收氮／食物氮B:吸收氮／储留氮C:食物氮／吸收氮D:储留氮／吸收氮答案：A25.霉变甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。A:3-硝基丙酸B:2-硝基丁酸C:2-硝基丙酸D:3-硝基丁酸答案：A26.计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。A:葡萄糖耐量面积B:果糖耐量面积C:蔗糖耐量面积