专业三级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！历年贵州省三级公共营养师真题题库附答案【黄金题型】第I部分单选题（100题）1.下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（）。A:开拓创新B:爱岗敬业C:服务群众D:诚实守信答案：A2.根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。A:>OB:<0C:≤0D:0答案：A3.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A:每日必需的食物摄入量B:较理想的膳食模式C:具体的膳食食谱D:食物的分类概念答案：B4.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A:牛奶、瘦肉B:蛋黄、动物肝C:动物脑、鱼子D:鸡蛋、贝类答案：C5.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:维生素AB:维生素CC:烟酸D:β—胡萝卜素答案：A6.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。A:100克B:150克C:200克D:50克答案：A7.当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。A:都不对B:他缺乏这种营养素的概率是0.5C:他缺乏这种营养素的概率是0D:他缺乏这种营养素的概率是1.0答案：B8.学龄前儿童一日餐次应为（）。A:三餐三点B:三餐一点C:三餐D:三餐两点答案：D9.维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。A:DNAB:果糖C:氨基酸D:脂肪答案：C10.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。A:赖氨酸B:甘氨酸C:蛋氨酸D:精氨酸答案：A11.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A:400B:200C:100D:300答案：B12.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A:2～3个月B:4～6个月C:7～8个月D:1～2个月答案：A13.下列说法不正确的是（）。A:总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样B:抽样方法很大程度的取决于抽样目的C:当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作D:总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样答案：D14.谷类中第一限制氨基酸是哪一种（）。A:赖氨酸B:蛋氨酸C:色氨酸D:苏氨酸答案：A15.中国青少年比胸围标准值为（）。A:35—40B:50—55C:40—45D:45—50答案：B16.从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。A:80%B:16.7%C:83.3%D:20%答案：B17.下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A:缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B:孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等C:孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟D:孕妇孕期缺碘会导致克山病答案：D18.能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（）。A:皮褶厚度B:上臂围C:身高、体重D:腰围、臀围答案：C19.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。A:NoneB:7—8天开始增加C:7—8天降至最低D:7—8天达到顶峰答案：D20.下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。A:花生油B:牛油C:猪油D:羊油答案：C21.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A:蔗糖B:蛋白质C:葡萄糖D:碳水化合物答案：C22.下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（）。A:《食品卫生法》B:《食品包装使用规范》C:《预包装食品通则》D:《预包装食品标签通则》答案：C23.按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。A:200B:250C:150D:100答案：B24.人体必需微量元素包括（）。A:铁、铬、钴B:碘、钴、氟C:硫、铁、氯D:钙、锌、碘答案：A25.成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A:20B:15C:30D:24答案：C26.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A:铁B:钙C:维生素ED:叶酸答案：D27.幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A:15～25%B:30～35%C:25～35%D:20～30%答案：C28.婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:5—7B:3—5C:7—9D:2—3答案：A29.牙龈炎及出血，可