专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！浙江省公共二级营养师考试题库（达标题）第I部分单选题（100题）1.过多摄入膳食纤维会导致（）。A:肠蠕动增加B:影响人体对蛋白质的吸收C:产气量增加D:有利于人体对维生素的吸收答案：C2.在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A:都可以B:不需要C:视被调查者的记忆情况而定D:需要答案：D3.有关维生素的说法错误的是（）。A:l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供B:不参与人体组织的构成C:能提供能量D:不能在人体内储存答案：C4.为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A:10B:2C:4D:6答案：D5.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A:6个月B:1岁C:2岁D:出生答案：B6.食物热效应是以（）的热效应为最高。A:碳水化合物B:脂肪C:维生素D:蛋白质答案：D7.上臂肌肉的前群部不包括（）。A:肱肌B:肱三头肌C:喙肱肌D:肱二头肌答案：B8.周围神经系统按照分布区可分为（）。A:传出神经B:自主神经C:传人神经D:躯体神经答案：D9.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A:分类B:成分C:结构D:构成比例答案：D10.营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A:人力不足B:不能开展平行随机对照试验C:实施过程未设计同期对照D:人群没法随机分配答案：A11.（）缺乏可引起伤口愈合不良。A:维生素B1B:铁C:维生素CD:碘答案：C12.促进维生素A吸收的因素包括（）。A:草酸B:植酸C:碱性药物D:适当的钙磷比例答案：D13.《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。A:2002年B:2000年C:2003年D:2001年答案：D14.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。A:18—21oC,<60%B:22—25oC,<60%C:10—15oC,>65%D:18—21oC,>65%答案：D15.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A:10%B:5%C:15%D:7%答案：A16.学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A:30%B:20%C:50%D:10%答案：C17.以下（）不属于健康状况信息。A:体检信患B:生化指标C:个人疾病史D:行为信息答案：D18.张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A:2010kcalB:2625kcalC:2000kcalD:2400kcal答案：B19.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。A:银屑病B:皮下出血点C:毛囊上皮过度角化D:脂溢性皮炎答案：C20.蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A:亚硝酸盐增加B:蛋白质分解C:酸度增加D:水分增加答案：C21.幼儿食物的质地宜（）。A:细、软、碎、断生B:细、硬、碎、烂C:细、软、整、烂D:细、软、碎、烂答案：D22.乳母膳食摄人量对乳汁中()的影响不明显。A:维生素AB:维生素B1C:乳糖D:钙答案：C23.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:16mg／日B:10n1g／日C:14mg／日D:12mg／日答案：D24.营养学中的膳食结构是指（）。A:组成膳食的食物种类B:居民消费的食物种类及其数量的相对构成C:食物的化学组成D:食物内部的组织结构答案：B25.（）是社区营养工作的具体执行者。A:非政府组织B:领导部门C:基层社区卫生人员D:家庭答案：C26.大豆的限制氨基酸为（）。A:丙氨酸B:苏氨酸C:赖氨酸D:蛋氨酸答案：D27.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A:1000mLB:300mL以上，越多越好C:250～400mLD:至少250mL答案：C28.以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A:脂溶性维生素B:提供能源C:预防冠心病、高血压D:保护重要的人体器官答案：C29.关于道德评价，正确的说法是（）。A:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范B:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价D:领导的道德评价具有权威性答