专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年山东省泰山区公共营养师二级考试题库大全有答案解析第I部分单选题（100题）1.下列属于单糖的有（）。A:蔗糖B:半乳糖C:麦芽糖D:棉籽糖答案：B2.母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A:3～5B:4～6C:2～4D:1～3答案：B3.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A:24B:23C:25D:28答案：A4.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。A:低，低B:低，高C:高，低D:高，高答案：D5.关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。A:食物编码，变量名为D1，变量长度为6位B:食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位C:进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位D:被调查者编码，变量名为ID，变量长度至少为3位答案：A6.下列食物脂肪高的食物是（）。A:麻花B:核桃仁C:薯片D:广东香肠答案：B7.维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A:婴幼儿B:农民C:长跑运动员D:园林工人答案：A8.赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。A:脱氧雪腐镰刀菌烯醇B:雪腐镰刀菌烯醇C:展青霉素D:T-2毒素答案：A9.具有激素性质的维生素为()。A:维生素B2B:维生素PPC:维生素D:维生素答案：D10.（）是合成甲状腺素的原料。A:钾B:碘C:铁D:钙答案：B11.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A:麦芽糖酶缺乏或活性降低B:乳糖酶缺乏或活性降低C:淀粉酶缺乏或活性降低D:凝乳酶缺乏或活性降低答案：B12.体质指数的公式是()。A:体重(kg)／[身高(m)]3B:体重(kg)／[身高(Cm)]2C:体重(kg)／[身高(m)]2D:体重(kg)／[身高(Cm)]3答案：C13.出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A:维生素AB:维生素DC:维生素B2D:维生素B1答案：B14.受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A:血红素铁B:铁蛋白C:血红蛋白铁D:非血红素铁答案：D15.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A:甲醇B:琥珀酸C:酒石酸D:超重答案：A16.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:<50mlB:300mlC:50-100nlD:200—250ml答案：C17.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A:氟斑牙B:氟骨症C:骨质疏松症D:龋齿答案：B18.下列与碘缺乏无关的有（）。A:甲状腺肿B:伤口不愈合C:地方性克汀病D:智力障碍答案：B19.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮≥摄入氮B:排出氮≤摄入氮C:排出氮＞摄入氮D:排出氮＜摄入氮答案：D20.某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低糖”。A:≤3B:≤5C:≤10D:≤1答案：B21.下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A:维生素B:铬C:锌D:硒答案：D22.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:生活方式B:2运动方式C:饮食行为D:心理平衡答案：C23.每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。A:65%～70%B:60%～65%C:55%～60%D:50%～55%答案：C24.铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A:损害认知能力B:肝纤维化C:肝硬化D:消化道出血答案：D25.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:60%和40%B:50%和50%C:2%～3%D:70%和30%答案：C26.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:海水食品＜淡水食品B:植物食品＜动物食品C:海洋动物＜陆地动物D:红肉动物＞海鱼类答案：B27.下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。A:牛肉B:全鸡蛋C:大豆D:牛奶答案：B28.小麦中的麦胶蛋白属于（）。A:不完全蛋白B:球状蛋白C:半完全蛋白D:完全蛋白答案：C29.