专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！黑龙江省南山区2024年公共二级营养师考试大全有完整答案第I部分单选题（100题）1.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A:＞1:1:1B:＜1:1:1C:＜1:1:1.5D:1:1:1答案：B2.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A:膳食纤维B:植物蛋白C:碳水化合物D:油脂答案：C3.“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A:勇于创新是成功的重要条件B:团结协作是成功的保证C:诚实守信是为人之本D:勤劳节俭是重要社会美德答案：B4.成人蛋白质推荐摄入量为（）g／(kg·日)。A:0.8B:1.2C:1.16D:0.6答案：C5.下列属于条件必需氨基酸的有（）。A:苏氨酸B:胱氨酸C:丝氨酸D:酪氨酸答案：D6.能量RNI和EAR的关系为（）。A:RNI=EAR-2SDB:RNI=1.2×EARC:RNI=EAR+2SDD:RNI=EAR答案：A7.化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A:美蓝B:高锰酸钾C:二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇D:亚硝酸盐答案：C8.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A:甲醇B:酒石酸C:琥珀酸D:超重答案：A9.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A:4000B:3000C:2000D:1000答案：C10.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。A:50%B:30%C:60%D:40%答案：A11.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:宣教传播B:平面传播C:媒体传播D:信息传播答案：D12.你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A:暂时没找到比现在更好的工作单位B:自己在单位很有发展前途C:自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开D:现在的单位提供的福利待遇比较令人满意答案：B13.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A:蛋白质B:脂肪C:碳水化合物D:维生素答案：D14.在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。A:草酸B:鞣酸C:植酸D:磷酸答案：A15.维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。A:4B:5C:2D:l3答案：A16.误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。A:肠源性青紫症B:血细胞增高C:营养不良D:腹泻答案：A17.（）是合成甲状腺素的原料。A:碘B:铁C:钙D:钾答案：A18.母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A:2～4B:4～6C:3～5D:1～3答案：B19.可促进锌吸收的有（）。A:维生素B:乳糖C:植酸D:高脂膳食答案：A20.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:ULB:EARC:RNID:RDA答案：D21.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:血液B:卵巢C:眼睛D:肾脏答案：B22.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A:1100B:1200C:1000D:l900答案：B23.山药的血糖生成指数高于（）。A:胡萝卜B:葡萄C:香蕉D:南瓜答案：B24.（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:钾B:钙C:镁D:钠答案：D25.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A:溶血性弧菌食物中毒B:肉毒梭菌毒素食物中毒C:葡萄球菌肠毒素食物中毒D:沙门菌属食物中毒答案：C26.以下（）不属于健康状况信息。A:行为信息B:生化指标C:个人疾病史D:体检信患答案：A27.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A:5B:4C:6D:3答案：B28.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A:大于60%B:50%～60%C:20%～30%D