第1节降低酶的活化能的酶—酶的特性【学习目标】1．熟记酶的化学本质，熟练掌握影响酶活性的因素。2．积极讨论、踊跃展示、大胆质疑，学会分析曲线图的方法。3．目标专一，只为高效，做最好的自己。【使用说明与学法指导】1．依据学习目标,认真预习课本至少15分钟,用红笔标注疑难和重点2．用准确语言完成【知识结构】、【问题导学】和【自主探究】3．认真独立完成【预习自测】一、酶的作用和本质：【知识结构】细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多，统称为细胞代谢。活化能:分子从转变为容易发生化学反应的状态所需要的能量。酶的作用:具有作用，降低活化能。酶的作用酶的本质：绝大多数酶是，少数是和本质实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解：人为改变的变量。变量因变量:随着自变量的变化而变化的变量。：实验中除自变量外的可变因素。【问题导学】1.酶在细胞代谢中的作用是什么?酶与无机催化剂相比有什么优势？2.在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？细胞内的化学反应需要在什么条件下进行?3.酶是不是只在细胞内起作用？【自主探究】1.为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？2.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解中，自变量、因变量、无关变量、对照组、实验组分别是什么?3.给你一份某种酶的结晶，如何设计实验鉴定它是不是蛋白质？【问题反馈】：请将你的预习本节中遇到的问题写在下面。【预习自测】1．下列叙述中，属于细胞代谢的是()A.甘油进入细胞B.氨基酸脱水缩合形成肽链C.细胞膜具有流动性D.胃的蠕动2.活细胞中合成酶的原料是()A.脂肪酸B.氨基酸C.核苷酸D.氨基酸和核苷酸3．在1、2号试管中各加入2mL过氧化氢溶液，分别滴入2滴FeCl3溶液和含过氧化氢酶的肝脏研磨液，混合均匀后，产生气泡的情况是()A．1号试管先产生气泡，但气泡少B．2号试管先产生气泡，但气泡少C．1号试管先产生气泡，且气泡多D．2号试管先产生气泡，且气泡多4．在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果是()A．产生气泡B．溶液呈紫色C．溶液呈蓝色D．产生砖红色沉淀5.下列关于酶的叙述正确的是()①是由分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的在体内转化而来③酶都含有C、H、O、N这四种元素④绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA⑤所有的酶都是在核糖体上合成的⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只有催化作用A．①②⑤B．②③⑦C．③④⑧D．④⑤⑥7、取3支洁净试管，分别编号1，2，3号，向各试管内分别加入2mL3％的过氧化氢溶液，依次放在试管架上。并向2号试管加入2滴3．5％FeCl3溶液；向3号试管滴入2滴20％肝脏研磨液。观察3支试管的变化。(1)试管最先冒出大量气泡，这说明什么?(2)因为这个实验中，除了加入FeCl3和肝脏研磨液外，其余因素都和1号试管相同，所以我们把这个实验称为________。1号试管称为_________。为使实验更具说服力，最好向1号试管中加入_______。(3)若在寒冷的冬天和酷热的夏天做上述实验，观察的现象相同吗?_______。影响上述结果的因素为__________。二、酶的特性高效性【知识结构】其催化效率是无机催化剂的倍酶的特性意义：使细胞代谢快速而高效的进行每一种酶只能催化化学反应意义：使细胞代谢能有条不紊的进行需要适宜的反应条件：如适宜的、等条件【问题导学】1．高温、低温、PH过大、PH过小对酶活性有什么影响？2．酶的活性随温度/PH的变化规律？（画图）【自主探究】1.做温度对酶活性影响的实验能否选择过氧化氢酶？为什么？2.尝试对温度影响酶活性的探究性实验设计，1）写出温度对酶活性影响的实验步骤：（1）取5支试管，标好1、2、3、4、5，各加入2ml溶液（2）分别保持在不同温度，0℃、20℃60℃、100℃（3）分别加入稀释唾液1ml，反应一段时间后飞、各加2滴（4）观察现象，记录结果2）结论：【问题反馈】：请将你在预习本节中遇到的问题写在下面【预习自测】1．人的血液中碳酸酐酶的一个分子，每分钟可以催化分解1900万个碳酸分子，这说明酶具有（）A．多样性B．专一性C．催化活性受温度、酸碱度的影响D.高效性2．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶液、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保存于37℃水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是()淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、麦芽糖酶、胃蛋白酶、多肽、水C．唾液淀粉粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水3．在测定胃蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，将