专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024河北省深州市公共营养师二级资格考试完整版（各地真题）第I部分单选题（100题）1.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:30B:20C:24D:15答案：C2.维生素E的主要食物来源是（）。A:鱼类B:植物油C:肉类D:水果答案：B3.可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A:1-（OH）D3B:VitD3C:1，25-（OH）2D3D:25-（OH）D3答案：D4.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A:40%B:60%C:30%D:50%答案：D5.下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A:传播对象不确定B:信息反馈速度缓慢且缺乏自发性C:信息公开D:信息扩散迅速而广泛答案：A6.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A:3%B:5%C:5%D:1%答案：D7.人体能量代谢的最佳状态是（）。A:摄入能量大于消耗能量B:摄入能量等于消耗能量C:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要D:摄入能量小于消耗能量答案：B8.酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A:1.8%B:1.7%C:1.6%D:1.9%答案：B9.广泛用于食品包装的材料是（）。A:聚丙烯B:聚苯乙烯C:聚碳酸酯塑料D:聚氯乙烯答案：C10.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:阶级斗争B:社会关系C:社会分工D:政治斗争答案：C11.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:合作B:敬业C:创新D:奉献答案：B12.当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A:能B:不知道能否C:不可能D:可能答案：C13.碘生理功能包括（）。A:促进结缔组织形成B:维持正常造血功能C:促进神经系统发育D:预防动脉粥样硬化答案：C14.基础代谢占总量消耗的（）。A:65%～70%B:60%～70%C:55%～65%D:50%～60%答案：B15.有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A:乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病B:为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养C:乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量D:乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量答案：D16.蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A:净利用率B:蛋白质含量C:表现消化率D:利用率答案：D17.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:能合成某些维生素B:对人体无害C:对人体有害D:能合成某些矿物质答案：A18.50岁以上妇女的首要死因为（）。A:骨质疏松B:冠心病C:老年痴呆D:乳腺癌答案：B19.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。A:餐后血糖应答水平百分比值越大B:葡萄糖在体内扩散速度急剧C:餐后血糖骤然升高D:餐后血糖升高相对缓和答案：D20.下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A:沙门菌B:变形杆菌C:副溶血性弧菌D:葡萄球菌答案：C21.记账法的优点为（）。A:只能得到人均摄入量B:能分析个人膳食摄入状况C:较称重法更为精确D:可调查长时期的膳食摄入答案：D22.对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80g，其中来源于粮谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A:45.0%B:52.5%C:60.0%D:47.5%答案：A23.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A:鼓舞人心B:动员社会各界关心和参与道德建设C:就是为了教育人D:宣传答案：B24.脂肪酸比例适宜包括（）。A:饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜B:n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜C:单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜D:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜答案：D25.地中海膳食模式的特点不包括（）。A:习惯饮用葡萄酒B:每餐后吃新鲜水果C:红肉摄入量高D:富含植物性食物答案：C26.牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A:蛋白质缺乏B:铁缺乏C:维生素C缺乏D:维生素A缺乏答案：C