专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省通许县2023-24年公共二级营养师通关秘籍题库及答案【全国使用】第I部分单选题（100题）1.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:700B:600C:650D:750答案：D2.膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A:蛋白质10%～14%，脂肪25%～35%，碳水化合物55%～60%B:蛋白质10%～13%，脂肪20%～30%，碳水化合物60%～70%C:蛋白质10%～12%，脂肪25%～30%，碳水化合物60%～70%D:蛋白质10%～15%，脂肪20%～25%，碳水化合物55%～60%答案：D3.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:心理平衡B:2运动方式C:饮食行为D:生活方式答案：C4.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A:40％B:35％C:25％D:30％答案：A5.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A:健康干预活动B:健康咨询活动C:健康教育活动D:健康传播活动答案：D6.培训应遵循的原则包括__________。A:理论联系实际B:全面培训与重点提高相结合C:专业知识和技能培训兼顾D:以上都是答案：D7.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:鼻道B:口腔C:咽D:鼻旁窦答案：D8.不属于数据库基本结构的是（）。A:概念数据层B:逻辑数据层C:数据共享D:原始数据答案：C9.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。A:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜B:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题C:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面D:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况答案：C10.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A:碳水化合物B:蛋白质C:维生素D:脂肪答案：C11.（）是社区营养工作的具体执行者。A:领导部门B:非政府组织C:基层社区卫生人员D:家庭答案：C12.血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A:≤0.4μmol/LB:≤114μmol/LC:≤11.4μmol/LD:≤1.14μmol/L答案：C13.粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。A:微生物的污染B:理化因素C:重金属和仓储害虫的污染D:环境条件答案：C14.关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。A:所用时间短，应答者不需要较高文化B:能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较C:其结果对于人群营养状况分析非常有价值D:调查员不需要严格培训答案：D15.出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A:维生素B2B:维生素B1C:维生素DD:维生素A答案：C16.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:5岁以前儿童上臂围变化很大B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良D:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长答案：B17.作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A:花生四烯酸B:亚麻酸C:α－亚麻酸D:亚油酸答案：B18.脂肪吸收大部分是发生在（）。A:空肠B:大肠C:十二指肠D:回肠答案：A19.营养学中的膳食结构是指（）。A:食物的化学组成B:居民消费的食物种类及其数量的相对构成C:组成膳食的食物种类D:食物内部的组织结构答案：B20.以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。A:豆腐B:豆浆C:豆芽D:豆豉答案：C21.某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A:70B:75C:63D:67答案：C22.不是数据库的特点的是（）。A:数据实现集中控制B:实现数据共享C:数据间相互关联D:减少数据的冗余度答案：C23.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A:血红蛋白浓度下降B:游离原卟啉浓度升高C:出现临床症状D:运铁蛋白浓度升高答案：B24.为了保持健康，60岁以上老