专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省廉江市公共二级营养师考试题库及答案【必刷】第I部分单选题（100题）1.评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。A:大肠菌群B:绿脓杆菌C:葡萄球菌D:腐败菌答案：A2.业余时间，你喜欢（）。A:逛大街B:逛书店C:看电视D:看小说答案：B3.骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A:汞B:铅C:镉D:砷答案：C4.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A:60%B:70%C:80%D:95%答案：D5.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:能合成某些维生素B:对人体无害C:对人体有害D:能合成某些矿物质答案：A6.对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80g，其中来源于粮谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A:45.0%B:52.5%C:47.5%D:60.0%答案：A7.“克山病”是由于体内()缺乏。A:锌B:磷C:碘D:硒答案：D8.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A:传统美德宣传日B:全民健康活动日C:消费者维权日D:公民道德宣传日答案：D9.酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:氯化铁B:硫化锌C:氯化钾D:氯化钠答案：D10.作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A:亚油酸B:亚麻酸C:花生四烯酸D:α－亚麻酸答案：B11.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变B:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的C:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法D:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性答案：D12.新生儿的胃容量是（）ml。A:25～50B:20～25C:25～30D:30～50答案：A13.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:重体力劳动者B:中等体力劳动者C:轻体力劳动者D:无法判断属于何种强度的体力劳动者答案：A14.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:以动植物食物为主的平衡膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:地中海膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：B15.我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A:称重法B:24h回顾法C:称重记账法D:记账法答案：C16.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:5mgB:25mgC:10mgD:35mg答案：B17.在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A:脂肪B:蛋白质C:碳水化合物D:碳水化合物和脂肪答案：C18.B淋巴细胞成熟的场所是（）。A:淋巴结B:脾脏C:胸腺D:骨髓答案：D19.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:集体主义B:为人民服务C:树立社会主义劳动态度D:建立新的人际关系答案：B20.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:20gB:25gC:35gD:30g答案：B21.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A:1100B:1000C:l900D:1200答案：D22.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。A:在实际工作中一般选用3天连续调查方法B:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D:24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h答案：B23.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:雌激素B:促绒毛激素C:胎盘催乳素D:游离甲状腺素答案：A24.菌落总数的食品卫生学意义为（）。A:食品腐败变质的指标B:食品被粪便污染的指标C:肠道致病菌污染的指标D:食品清洁状态和耐贮藏程度的指标答案：D25.在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A:43B:40C:45D:41答案：D26.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:20B:10C:50D:5答案：B27.下列关