第三节膳食指南与食品安全.ppt
上传人:sy****29 上传时间:2024-09-10 格式:PPT 页数:35 大小:10.6MB 金币:10 举报 版权申诉
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下面为某同学设计的一日三餐的食谱,请分析是否合理,并说明理由早餐:油条馒头烧土豆丝午餐:米饭炒蔬菜晚餐:花卷糕点稀粥咸菜中国居民膳食指南八条建议算一下自己的营养状况饮食结构调查“平衡膳食宝塔”——中国营养学关于“平衡膳食宝塔”:一碗米饭三两肉,几个水果一斤豆,牛奶鸡蛋不能少,限盐少油补些钙。设计:营养合理的“一日食谱”早餐:菜肉包子、甜牛奶不合理的饮食习惯许多儿童患有缺铁性贫血--这与孩子们吃肉不吃菜有关。大鱼大肉中不乏有铁元素,但是,这些铁元素难以被人体吸收,只有在和蔬菜、水果的作用下,才能转化为易被人体吸收的铁元素。?想一想他们这些饮食习惯正确吗?一、一日三餐,按时进食。口诀:“早上吃得好,中午吃得饱,晚饭吃得少”。食品安全将食物洗净河鲀鱼别大意!!不能吃有毒和发霉的食品!(发芽的马铃薯和毒蘑菇等)巩固练习:1.下列不符合饮食习惯的是()A.食物多样性,不挑食B.不暴饮暴食,按时进餐C.饭后加强运动,以帮助消化D.讲究食物营养成分的搭配2.常食“五谷杂粮”有利于健康,是因为()A.营养丰富,为人类提供全面的营养B.能治百病C.容易消化、吸收D.色香味美3.你认为下列哪种饮食最合理()A.多吃盐B.想吃就多吃、不想吃就少吃C.少吃蔬菜、水果D.荤食和素食搭配着吃,不偏食4.一日三餐中,热量和油脂最高的食物应安排在()A.晚餐B.午餐C.早餐D.以上均可5.营养学家提出“平衡膳食宝塔”,从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是()A.蔬菜水果类,肉类,乳类,谷类,油脂类B.肉类,蔬菜水果类,乳类,谷类,油脂类C.谷类,蔬菜水果类,肉类,乳类,油脂类D.乳类,蔬菜水果类,谷类,肉类,油脂类6.我们在清洗水果﹑蔬菜时,应该尽量用水浸泡1~2小时,这是为了()A.节约用水,不用洗第二遍B.使蔬菜﹑水果硬挺﹑脆些C.让蔬菜﹑水果吸收些水分好吃D.浸泡去除蔬菜﹑水果表面残留的农药7.“绿色食品”是指()A.添加绿色素的食品B.原料生产过程中没有被污染的食品C.含有叶绿素的食品D.原料生产及加工过程中没有被污染的食品8.“六一”儿童节,我们在购买食品时,下列做法不正确的是()A.选择营养价值高,价钱贵的B.选择具有绿色食品标志的C.选择在保持期内的D.选择大型厂家生产的9.下列做法中,违反了食品安全的是()A.生产绿色食品B.用清水浸泡﹑冲洗水果﹑蔬菜C.买肉时看肉是否是检疫合格的D.吃发芽的马铃薯10.下列各项中,哪些是食品安全应考虑的()①食品本身是否有毒②食品的保持期③无机盐④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素的种类⑥食物热量的高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质A.①③⑤⑦B.②④⑥⑧C.③⑤⑥②D.①②④⑧