专业公共营养师三级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年重庆市秀山土家族苗族自治县公共营养师三级大全（模拟题）第I部分单选题（100题）1.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A:维生素B6缺乏B:铁摄入不足C:锌摄入不足D:维生素B12缺乏答案：D2.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A:维生素B12B:维生素DC:维生素B6D:维生素A答案：C3.肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A:3.5gB:1.2～2.0gC:3gD:2.2～2.5g答案：B4.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A:500B:300C:600D:400答案：A5.谷类中第一限制氨基酸是哪一种（）。A:色氨酸B:苏氨酸C:蛋氨酸D:赖氨酸答案：D6.黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。A:神经B:肝脏C:膀胱D:肾脏答案：A7.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A:4～6个月B:2～3个月C:7～8个月D:1～2个月答案：B8.学龄前儿童一日餐次应为（）。A:三餐三点B:三餐一点C:三餐两点D:三餐答案：C9.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:生活方式B:饮食行为C:运动方式D:心理平衡答案：B10.下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。A:维生素DB:维生素EC:维生素B12D:维生素K答案：D11.一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A:中度消瘦B:肥胖C:正常范围D:轻度消瘦答案：D12.1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。A:25g牛奶粉B:50g瘦猪肉C:25g肥瘦羊肉D:200ml酸奶答案：A13.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A:亚健康型B:水肿型C:夜盲型D:佝偻型答案：B14.谷类中的维生素主要以（）为主。A:维生素AB:维生素BC:维生素CD:维生素D答案：B15.已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。A:124B:86C:182D:156答案：C16.以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A:魔芋B:黄豆C:蜜饯D:燕麦答案：C17.下面（）微量元素是B12的组成部分。A:钴B:钼C:铜D:铁答案：A18.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:＞10%、10%和10%B:10%、10和＜10%C:10%、＜10%和10%D:＜10%、10%和10%答案：D19.体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A:规范化B:系统化C:权威化D:科学化答案：C20.二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A:48B:26C:72D:24答案：C21.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。A:VitD3B:1-（OH）D3C:25-（OH）D3D:1，25-（OH）2D3答案：C22.（）中胆固醇含量最高。A:猪胆B:猪脑C:猪肉D:猪肝答案：B23.动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A:意大利、希腊B:发展中国家C:欧美发达国家D:日本答案：D24.多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A:多酚化合物B:番茄红素C:萜类化合物D:胡萝卜素答案：A25.二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A:3000℃B:500℃C:700℃D:10000℃答案：C26.计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。A:牛磺酸B:组氨酸C:赖氨酸D:色氨酸答案：D27.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A:碘B:锌C:铁D:钙答案：C28.哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。A:辅助抑制肿瘤，防癌B:调节血脂C:抗疲劳D:减肥答案：A29.乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A:普通干燥B:喷雾干燥C:冷冻干燥D:微波干燥答案：B30.维生素B1的最好食物来源是（）。A:粮谷类B:蔬菜C:水果D:肉类答案：A31.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kca