专业公共三级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省2024公共三级营养师考试大全（巩固）第I部分单选题（100题）1.RNI可满足群体中（）个体需要A:100%B:97%～98%C:99%D:50%答案：B2.食物的消化吸收的主要场所是（）。A:小肠B:口腔C:大肠D:胃答案：A3.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:腰果B:杏干C:桃D:蜜枣答案：A4.孕早期叶酸缺乏可导致（）。A:母体血脂升高B:新生儿先天畸形C:新生儿溶血D:新生儿神经管畸形答案：D5.下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。A:脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链B:根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类C:脂肪酸不是构成甘油三酯的成分D:动植物中脂肪酸的种类很少答案：A6.计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。A:葡萄糖耐量面积B:乳糖耐量面积C:蔗糖耐量面积D:果糖耐量面积答案：A7.关于配餐下列说法不正确的是（）。A:摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡B:膳食能量达到推荐量的100%才为合格C:膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的±5%最为理想D:能量和营养素的比例要适宜和平衡答案：B8.下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A:豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸B:多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生C:大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化D:大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多答案：D9.有机磷农药的主要急性毒性为（）。A:肝脏损害B:致癌性C:抑制胆碱酯酶活性D:血液系统障碍答案：C10.某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。A:53B:47C:57D:45答案：C11.下列关于道德的说法中，正确的有（）。A:道德对人的要求高于法律B:道德从来没有阶级性C:道德是人区别于动物的根本标志D:道德是处理人与人之间关系的强制性规范答案：B12.膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。A:防便秘B:降血糖C:降血脂D:降血压答案：D13.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:百分位数评价B:Gomez分类法C:方差法D:离差法答案：D14.维生素E的合成场所为（）。A:动物肝脏B:植物C:骨骼肌D:动物脂肪组织答案：A15.影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A:磷酸B:果糖C:植酸D:淀粉答案：C16.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮＞摄入氮B:排出氮≥摄入氮C:排出氮≤摄入氮D:排出氮＜摄入氮答案：D17.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A:食物的分类概念B:每日必需的食物摄入量C:具体的膳食食谱D:较理想的膳食模式答案：D18.缺锌患者应该多食用（）。A:豆制品食物B:海产贝类食物C:水果D:蛋类食物答案：B19.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A:体表面积B:胸围C:身高D:体重答案：A20.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:维生素AB:β—胡萝卜素C:烟酸D:维生素C答案：A21.老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。A:300B:200C:400D:100答案：A22.中国青少年比胸围标准值为（）。A:50—55B:35—40C:40—45D:45—50答案：A23.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物A:高能量食物B:中等能量食物C:极低能量食物D:低能量食物答案：A24.一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。A:铁B:钙C:锌D:维生素B12答案：C25.新生儿的胃容量是（）mlA:30—50B:25—30C:25—50D:20—25答案：C26.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。A:碳水化合物B:B族维生素和无机盐C:维生素CD:蛋白质答案：B27.粪便样品的保存方法为加入（）。A:甲苯B:福尔马林C:浓盐酸D:硫酸答案：D28.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。A:4kca