专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省魏县内部使用二级公共营养师资格考试完整版及参考答案（预热题）第I部分单选题（100题）1.烟酸更名（）。A:抗神经炎因子B:尼克酸C:抗脚气病因子D:蝶酰谷氨酸答案：B2.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A:10～15B:15～18C:30D:18～25答案：D3.以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是__________。A:教师B:知识C:学员D:教室答案：D4.在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。A:亚硝胺B:色胺C:腐胺D:组胺答案：A5.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A:10B:15C:20D:5答案：D6.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A:反正也不影响工作，无所谓B:提醒他（她）这样做不对C:也没有什么大影响，就当没看见D:我也要向他（她）学习答案：B7.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。A:10%～15%B:20%～30%C:60%～70%D:55%～65%答案：D8.骨软化病常见症状不包括（）。A:骨痛B:“O”形腿C:骨压痛D:肌无力答案：B9.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:3000B:2800C:2900D:3400答案：A10.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A:20%～25%B:30%～35%C:25%～30%D:15%～20%答案：D11.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B2B:维生素B12C:维生素B1D:维生素A答案：B12.下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A:饮用清淡饮料B:对肥胖儿童应采用减肥药物C:少吃零食，控制食糖摄入D:保证吃好早餐答案：B13.个人健康问题记录不包括（）。A:问题描述B:周期性健康检查记录C:基本资料D:问题目录答案：B14.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A:白色〉红色〉黄色〉绿色B:红色〉白色〉黄色〉绿色C:黄色〉白色〉黄色〉红色D:绿色>红色〉黄色〉白色答案：D15.膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A:降血压B:降血脂C:防便秘D:降血糖答案：A16.预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A:增加脂肪摄入量B:增加蛋白质摄入量C:增加糖类摄入量D:增加蔬菜水果摄入量答案：D17.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。A:动物性食品B:剩饭C:海产品D:乳类答案：C18.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素DB:维生素EC:维生素KD:维生素A答案：A19.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:lα-三系生育酚B:β-生育酚C:β-三烯生育酚D:α-生育酚答案：D20.当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A:不可能B:不知道能否C:可能D:能答案：A21.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（1～3）：1B:（4～5）：1C:（2～5）：1D:（3～6）：1答案：B22.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:合作B:敬业C:奉献D:创新答案：B23.下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A:脂肪消化不良B:纤维素C:草酸盐、植酸盐D:乳糖答案：D24.下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A:葡萄球菌B:变形杆菌C:副溶血性弧菌D:沙门菌答案：C25.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。A:维生素B12B:维生素AC:维生素B2D:维生素B1答案：A26.从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A:1.16g／(kg·日)B:0.6g／(kg·日)C:0.8g／(kg·日)D:30g／日答案：C27.男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A:0.7B:0.5C:0.8D:0.9答案：D28.细菌性食物中毒不包括（）。A:毒蕈中毒B:沙门菌中毒C:葡萄菌中毒D:变色杆菌食物中毒答案：A29.健康档案的内容中问题描述是将