内部使用山西省蒲县公共二级营养师考试真题题库带答案(基础题).docx
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专业公共二级营养师考试题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!内部使用山西省蒲县公共二级营养师考试真题题库带答案(基础题)第I部分单选题(100题)1.()可作为减肥食品的原料。A:葡萄糖B:单糖C:双糖D:多糖答案:D2.维生素C参与的还原作用不包括()。A:促进有机药物或毒物羟化解毒B:促进铁吸收C:促进四氢叶酸形成D:促进抗体形成答案:A3.关于知信行理论模式,下列叙述正确的是()。A:知识是行为的基础B:“知”是知识,“信”是正确的信念,“行”指的是行动C:只要获得了知识和信息,最终总会导致行为改变D:行为改变的关键步骤是确立信念答案:A4.能促进钙吸收的措施包括()。A:多吃谷类食物B:经常做理疗(热敷)C:常在户外晒太阳D:多吃蔬菜、水果答案:C5.孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉给予葡萄糖是为了()。A:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响B:防止胎儿低血糖症C:促进微量营养素吸收D:促进机体利用蛋白质答案:A6.下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是()。A:黄曲霉毒素B:3-硝基丙酸C:龙葵素D:亚硝酸盐答案:B7.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为()。A:龋齿B:氟骨症C:氟斑牙D:骨质疏松症答案:B8.职业道德建设与企业发展的关系是()。A:没有关系B:至关重要C:可有可无D:作用不大答案:B9.下列属于条件必需氨基酸的有()。A:胱氨酸B:苏氨酸C:丝氨酸D:酪氨酸答案:D10.蛋白质的互补作用是指()。A:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物生物学价值的作用B:脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用C:糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用D:几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用答案:D11.影响谷类中矿物质吸收利用的成份是()。A:果糖B:植酸C:淀粉D:磷酸答案:B12.缺乏可影响性成熟的营养素为()。A:维生素CB:锌C:铁D:维生素答案:B13.牛奶中乳糖含量一般为()g/100g。A:5.5~6.5B:3.5~4.5C:4.5~5.5D:2.5~3.5答案:C14.蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是()。A:藻类B:虫草C:植物D:动物答案:D15.缺铁性贫血是幼儿期的常见病,其原因是()。A:牛奶含铁丰富,但摄入不足B:蛋黄含铁高,吸收率也高,但摄入少C:肉类中的铁易受膳食因素影响D:膳食铁主要以植物性为主,吸收率低答案:D16.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为()mg/日。A:1.8和1.7B:1.3和1.2C:1.2和1.3D:1.7和1.8答案:A17.富含蛋白质的食物发生腐败变质以()指标最为敏感。A:化学B:物理C:感官D:微生物答案:C18.()是受前天膳食影响较小,其化学成分较恒定的尿液。A:24h尿B:任意尿C:餐后尿D:晨尿答案:D19.碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为()。A:583B:494C:593D:495答案:B20.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加()mg/日。A:20B:15C:10D:5答案:D21.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入()。A:牛奶B:瘦肉C:l蔬菜D:海产品答案:D22.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。A:2.5B:3C:2D:3.5答案:A23.大豆豆皮中()含量最高。A:大豆油脂B:食物纤维C:淀粉D:维生素C答案:B24.咸味和()可互相抵消。A:辣味B:苦味C:甜味D:酸味答案:C25.在你上班的时候,有个非常要好的朋友突然来找你,通常你会()。A:放下手头的工作,去见朋友B:告诉朋友自己在工作,另约时间见面C:向领导反映真实情况,征得领导同意之后再去见朋友D:安排朋友先到某个地方等自己,利用工作间隙去找他答案:C26.为维持人体正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得()。A:1%B:3%C:5%D:5%答案:A27.()是中国传统膳食的主体,也是人体能量的主要来源。A:谷类B:蔬菜C:肉类D:水果答案:A28.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县()。A:<1:1:1B:>1:1:1C:1:1:1D:<1:1:1.5答案:A29.儿童青少年每天应吃好三顿饭,尤其是早餐,食量
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