专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山东省薛城区2024年公共营养师二级资格认证及答案【名师系列】第I部分单选题（100题）1.儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A:脚气病B:甲状腺肿C:高碘性甲状腺肿D:“3D”症状答案：B2.赖氨酸在（）中含量较高。A:面粉B:牛肉C:鸡蛋D:大米答案：B3.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A:1%B:3%C:0.5%D:5%答案：A4.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:高梁B:荞麦C:大米D:小麦答案：D5.1997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:8B:6C:5D:7答案：A6.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A:全民健康活动日B:公民道德宣传日C:消费者维权日D:传统美德宣传日答案：B7.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A:1000mLB:至少250mLC:250～400mLD:300mL以上，越多越好答案：C8.体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是()。A:运铁蛋白浓度升高B:血红蛋白浓度下降C:红细胞比积上升D:血清铁浓度升高答案：B9.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:无法判断属于何种强度的体力劳动者B:轻体力劳动者C:中等体力劳动者D:重体力劳动者答案：D10.食品加热至()oC以上属于热处理。A:80B:40C:60D:100答案：C11.下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A:镰刀形贫血症B:胎儿神经管畸形C:胶原合成障碍D:脂溢性皮炎答案：D12.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A:15%～20%B:20%～30%C:10%～15%D:25%～30%答案：B13.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:300mlB:<50mlC:200—250mlD:50-100nl答案：D14.中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mg／d。A:600B:1000C:800D:1200答案：C15.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A:脚气病、坏血病B:克山病、脚气病C:克汀病、坏血病D:克汀病、克山病答案：A16.不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A:维生素D和铁B:钙和维生素DC:长链多不饱和脂肪酸和铁D:必需氨基酸和钙答案：A17.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。A:四餐一点制B:三餐一点制C:四餐两点制D:三餐两点制答案：D18.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2300B:2400C:2200D:2500答案：B19.咸味和（）可互相抵消。A:辣味B:酸味C:苦味D:甜味答案：D20.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A:900B:1000C:800D:700答案：B21.职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A:外在的、非强制性的规范B:外在的、强制性的管理规定C:内在的、非强制性的约束机制D:内在的、强制性的措施答案：C22.（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A:谷类B:水果C:蔬菜D:肉类答案：A23.维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。A:5B:2C:l3D:4答案：D24.人体必需脂肪酸有（）。A:AAB:DHAC:EPAD:亚油酸答案：D25.下列属于二问卷调查的特点的是（）。A:回收率高B:费时费力C:准确性低D:调查对象文化程度低答案：A26.科普文章的准确性不包括（）。A:事实准确B:数据准确C:概念准确D:字数准确答案：D27.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A:1.2和1.3B:1.3和1.2C:1.7和1.8D:1.8和1.7答案：D28.关于道德评价，正确的说法是（）。A:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准B:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范C:领导的道德评价具有权威性D:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价答案：B29.乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A:维生素B1B:维生素B