专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省商水县2024年二级公共营养师考试内部题库（实用）第I部分单选题（100题）1.青少年期每日钙储备约为（）mg。A:100B:200C:300D:400答案：B2.按照形状分类，蛋白质可分为（）。A:单纯蛋白质B:组合蛋白质值C:结合蛋白质D:纤维类蛋白质答案：D3.不利于钙吸收的膳食因素有（）。A:蛋白质B:大量维生素C:植酸D:乳糖答案：C4.受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A:血红蛋白铁B:铁蛋白C:血红素铁D:非血红素铁答案：D5.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:静息代谢B:食物热效应C:生长发育D:体力活动答案：D6.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。A:10B:20C:15D:5答案：D7.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:1000B:300C:1200D:100答案：B8.下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A:信息反馈速度缓慢且缺乏自发性B:信息扩散迅速而广泛C:信息公开D:传播对象不确定答案：D9.维生素B1的生理功能不包括（）。A:对神经组织的作用B:构成辅酶，维持体内正常代谢C:保护心血管D:抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动答案：C10.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A:黄色〉白色〉黄色〉红色B:绿色>红色〉黄色〉白色C:白色〉红色〉黄色〉绿色D:红色〉白色〉黄色〉绿色答案：B11.下列哪种维生素有利于铁吸收（）A:维生素KB:叶酸C:维生素CD:维生素B6答案：C12.发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。A:皂苷B:黄曲霉毒素C:亚硝酸盐D:龙葵素答案：D13.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素CB:维生素AC:维生素B1D:维生素B6答案：D14.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:70B:80C:65D:75答案：D15.真蛋白质消化率是评价（）。A:摄入蛋白质未被排出部分B:摄入食物中蛋白质未被消化部分C:摄入食物中被吸收部分D:摄入食物中未被吸收部分答案：B16.营养学中的膳食结构是指（）。A:组成膳食的食物种类B:居民消费的食物种类及其数量的相对构成C:食物的化学组成D:食物内部的组织结构答案：B17.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。A:6.25B:4.5C:0.16D:3.0答案：A18.一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A:3000B:1800C:2800D:2400答案：C19.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:200～250B:150～200C:250～300D:100～150答案：B20.下列食物中含铁丰富的是（）。A:鸡蛋清B:动物血C:牛奶D:苹果答案：B21.血清和血浆的区别在于（）。A:血清含有血细胞B:血浆含有纤维蛋白原C:血浆含有血细胞D:血清含有纤维蛋白原答案：B22.下列有关胰液的描述错误的是（）。A:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值B:胰液是弱酸性液体C:胰液能中和进入十二指肠的胃酸D:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的答案：B23.婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A:3～4天B:4～5天C:1～2天D:2～3天答案：C24.某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A:动物肝脏B:蔬菜C:谷类D:水果答案：A25.过多摄入膳食纤维会导致（）。A:产气量增加B:有利于人体对维生素的吸收C:肠蠕动增加D:影响人体对蛋白质的吸收答案：A26.下列属于条件必需氨基酸的有（）。A:酪氨酸B:丝氨酸C:胱氨酸D:苏氨酸答案：A27.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A:易发生营养缺乏病B:易发生慢性病C:能量过剩D:普通家庭一般不容易做到答案：A28.骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A:镉B:铅C:砷D:汞答案：A29.能量RNI和EAR的关系为（）。A:RNI=EAR-2SDB:RNI=1.2×EARC:RNI=EARD:RNI=EAR+2SD答案：A30.儿童期膳食中饱和脂肪酸