专业公共三级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！黑龙江省泰来县2024年公共三级营养师大全（历年真题）第I部分单选题（100题）1.维生素E的合成场所为（）。A:骨骼肌B:植物C:动物脂肪组织D:动物肝脏答案：D2.影响人体基础代谢的主要因素是（）。A:胸围B:体重C:体表面积D:身高答案：C3.以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（）。A:戒烟限酒B:食物多样谷类为主C:进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重D:吃清淡少盐的饮食答案：A4.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A:锌B:钙C:铬D:硒答案：A5.体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A:α-生育酚B:β-生育酚C:γ-生育酚D:δ-生育酚答案：A6.营养教育的主要内容如下（）。A:将营养知识纳入大学的教育内容B:有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训C:将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平D:将营养知识纳入成人高等教育课程答案：C7.10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:1000毫克B:1200毫克C:600毫克D:800毫克答案：D8.氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。A:0.1～0.5mg/kg.bwB:4～10mg/kg.bwC:40～50mg/kg.bwD:0.4～1mg/kg.bw答案：D9.婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A:低B:略低C:高D:相等答案：C10.测定人体基础代谢率时需选在（）。A:饭后12～14小时B:饭后8～12小时C:饭后2～4小时D:饭后6～8小时答案：A11.婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A:2—4个月B:3—4个月C:6—8个月D:4—6个月答案：D12.下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A:孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等B:孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C:缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高D:孕妇孕期缺碘会导致克山病答案：D13.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A:500B:400C:300D:600答案：A14.在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A:孕中期（孕4月～6月）B:产褥期C:孕晚期（孕7月～9月）D:怀孕早期（孕1月～3月）答案：D15.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。A:乳饮料B:酸奶C:奶粉D:牛奶答案：A16.计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。A:果糖耐量面积B:蔗糖耐量面积C:葡萄糖耐量面积D:乳糖耐量面积答案：C17.下列食品抽样方法中准确性较差的是（）。A:等距抽样B:类型抽样C:纯随机抽样D:整群抽样答案：D18.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A:2个月～3个月B:4个月～6个月C:1个月D:7个月～8个月答案：B19.已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。A:0.8B:1.6C:1D:0.5答案：C20.碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。A:6%～7%B:7%～10%C:5%～6%D:4%～5%答案：C21.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A:维生素B2B:β-胡萝卜素C:维生素CD:维生素D答案：D22.患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A:碘B:镁C:锌D:钙答案：B23.制作菜肴，投放味精最佳的时机是（）。A:加热后B:成熟后C:成熟时或出锅前D:加热前答案：B24.下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A:脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%B:脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%C:脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%D:脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%答案：D25.（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A:半流质B:普通饭C:流质D:软饭