专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024广西壮族自治区靖西市公共营养师二级考试真题【考点提分】第I部分单选题（100题）1.每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g）。A:260B:390C:420D:630答案：B2.利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A:铁B:维生素CC:锌D:钙答案：D3.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。A:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜B:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题C:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面D:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况答案：C4.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良B:5岁以前儿童上臂围变化很大C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好D:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长答案：C5.下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A:牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％B:乳清蛋白约占总蛋白质的80％C:酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％D:牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类答案：B6.“克山病”是由于体内()缺乏。A:锌B:碘C:硒D:磷答案：C7.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A:高渗性脱水B:低渗性脱水C:脱水D:等渗性脱水答案：B8.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是()。A:淀粉类食品，如剩饭等B:罐头C:肉类D:海鲜答案：C9.中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.02B:0.03C:0.06D:0.01答案：B10.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A:10%～15%B:15%～20%C:25%～30%D:20%～30%答案：D11.关于道德规范的说法中，正确的是（）。A:道德规范缺乏约束力B:道德规范是做人的准则C:道德规范只是一种理想规范D:道德规范是没有共同标准的行为规范答案：B12.维生素A缺乏可引起（）。A:干眼病B:角膜周围血管增生C:脂溢性皮炎D:青光眼答案：A13.山药的血糖生成指数高于（）。A:胡萝卜B:香蕉C:南瓜D:葡萄答案：D14.目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）。A:辐照保藏B:高压保藏C:烟熏保藏D:冷冻保藏答案：D15.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:体力活动B:静息代谢C:生长发育D:食物热效应答案：A16.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。A:14B:12C:13D:10答案：D17.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性B:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的C:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变D:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法答案：A18.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A:蛋白质B:胡萝卜素C:纤维素D:碳水化合物答案：B19.每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A:广东型B:上海型C:东北型D:北京型答案：A20.有机磷农药的主要急性毒性是()。A:致癌性B:肝脏损害C:血液系统障碍D:抑制胆碱酯酶的活性答案：D21.为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。A:400B:300C:600D:500答案：C22.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给高蛋白，高热量，高维生素饮食B:给营养平衡膳食C:给高蛋白，高热量饮食D:合理补给营养素，对症治疗原发病答案：D23.下列与碘缺乏无关的有（）。A:地方性克汀病B:智力障碍C:伤口不愈合D:甲状腺肿答案：C24.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。A:24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问C:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查D:在实际工作中一般选用3天连续调查方法答案：C25.畜