专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！辽宁省新民市2024年公共二级营养师资格认证王牌题库（考点提分）第I部分单选题（100题）1.生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A:维生素B1B:维生素AC:维生素CD:维生素B2答案：B2.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A:1岁B:2岁C:6个月D:出生答案：A3.维生素（）缺乏可引起脚气病。A:B12B:B6C:B1D:B2答案：C4.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:8.5B:15C:10D:5答案：C5.糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A:疲劳乏力B:脱发C:体重减轻D:记忆力差答案：B6.膳食营养素参考摄入量是在（）的基础上发展起来的。A:RNIB:EARC:RDAD:AI答案：C7.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A:25和30B:15和20C:20和25D:10和15答案：B8.引起组胺中毒的鱼类是（）。A:内陆湖泊鱼B:红肉鱼C:河豚鱼D:青皮红肉鱼答案：D9.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A:120B:100C:80D:60答案：B10.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:铜B:叶酸C:钻D:铬答案：D11.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。A:14.5B:16.5C:15D:15.5答案：D12.下列哪种维生素有利于铁吸收（）A:维生素B6B:叶酸C:维生素CD:维生素K答案：C13.以下（）是属于食物中毒。A:吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎B:吃含镉食品引起的慢性肝癌C:吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状D:含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐答案：C14.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。A:16～19.5B:18～25C:19～26D:18.5～23.9答案：D15.如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。A:大豆B:赤小豆C:芝麻D:玉米答案：A16.婴儿1岁时身长约达（）em。A:85B:80C:75D:70答案：C17.能量RNI和EAR的关系为（）。A:RNI=1.2×EARB:RNI=EARC:RNI=EAR-2SDD:RNI=EAR+2SD答案：C18.下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A:只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用B:任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育C:道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性D:道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训答案：B19.下列有关唾液作用的描述，错误的是（）。A:唾液可清洁和保护口腔B:唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉C:唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解D:唾液可杀灭进人口腔内的微生物答案：C20.骨软化病常见症状不包括（）。A:肌无力B:“O”形腿C:骨痛D:骨压痛答案：B21.酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A:维生素B2B:维生素B1C:维生素B12D:维生素A答案：C22.个人健康档案的基本资料不包括（）。A:临床资B:生活资料C:人口学资料D:健康行为资料答案：B23.关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A:有利于排便B:减轻毒物对机体的损害作用C:能被人体消化酶所水解D:来自蔬菜、水果答案：C24.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:咨询场所可以不限制场合B:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合C:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品D:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河答案：B25.关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。A:进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位B:食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位C:被调查者编码，变量名为ID，变量长度至少为3位D:食物编码，变量名为D1，变量长度为6位答案：D26.有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A:乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病B:乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量C:乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量D:为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡