专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024湖北省二级公共营养师资格认证完整题库【考点提分】第I部分单选题（100题）1.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钙B:钾C:钠D:镁答案：B2.（）缺乏可以影响性成熟。A:维生素B:铁C:维生素D:锌答案：D3.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:300B:1000C:100D:1200答案：A4.在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A:400B:200C:500D:300答案：A5.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:35mgB:5mgC:25mgD:10mg答案：C6.下列不属于健康状况信息的是（）。A:行为信息B:生化指标C:个人疾病史D:体检信息答案：A7.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:食物热效应B:静息代谢C:体力活动D:生长发育答案：C8.常量元素有()种。A:6B:7C:10D:9答案：A9.化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A:美蓝B:二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇C:高锰酸钾D:亚硝酸盐答案：B10.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。A:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面B:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜C:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况D:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题答案：A11.敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A:努力工作只为挣钱养家B:对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C:对待工作可以应付了事D:认真工作为了受到领导、群众的好评答案：B12.案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A:蛋白质互补原理B:氨基酸平衡原理C:氮平衡原理D:营养均衡原理答案：A13.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富B:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收C:人乳中铁的吸收率比牛乳低D:牛乳中的钙含量比人乳低答案：B14.水产品卫生问题不包括（）。A:腐败变质B:真菌毒索污染C:寄生虫病D:工业废水污染答案：B15.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A:调制奶粉B:甜炼乳C:淡炼乳D:全脂奶粉答案：B16.食物与营养发展的重点地区包括（）。A:中部地区B:西部地区C:城市地区D:东部地区答案：B17.下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A:硒B:锌C:铬D:维生素答案：A18.食物中毒是指（）。A:经食物传播的各种疾病B:有毒食物引起的急慢性中毒C:因暴饮暴食引起的急性肠胃炎D:正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病答案：D19.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％B:能量供给不足，可导致生长发育迟缓C:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上D:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量答案：C20.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:200kcal/dB:300kcal/dC:400kcal/dD:836kcal/d答案：A21.牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A:乳糖B:蛋白质C:脂肪D:矿物质答案：A22.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A:1.2和1.3B:1.7和1.8C:1.3和1.2D:1.8和1.7答案：D23.水的生理功能不包括（）。A:构成细胞和体液的重要组成部分B:构成身体成分C:构成视觉细胞内的感光物质D:构成组织及重要生命物质答案：C24.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动类型B:运动速度C:运动频率D:运动强度答案：B25.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:kcalB:JC:kJD:cal答案：B26.细菌性食物中毒不包括（）。A:沙门菌中毒B:葡萄菌中毒C:变色杆菌食物中毒D:毒蕈中毒答案：D27.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。