专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年贵州省普安县公共营养师二级资格认证王牌题库（考点提分）第I部分单选题（100题）1.你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A:现在的单位提供的福利待遇比较令人满意B:自己在单位很有发展前途C:自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开D:暂时没找到比现在更好的工作单位答案：B2.（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:l铁B:铜C:锌D:铬答案：D3.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A:科学性B:艺术性C:思想性D:实用性答案：A4.我国居民的传统膳食结构是()。A:地中海膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:动植物食物平衡的膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：B5.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素PPB:维生素B2C:维生素AD:维生素B1答案：A6.某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A:70B:75C:63D:67答案：C7.某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A:≤60kJ（14.4kcal）/100mLB:≤l00kJ（23.9kcal）/100mLC:≤40kJ（9.6kcal）/100mLD:≤80kJ（19.1kcal）/100mL答案：D8.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:铬B:叶酸C:钻D:铜答案：A9.制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A:人们的饮食习惯B:食物的平均消费水平C:适宜摄入量D:膳食指南答案：D10.下列属于自填式调查的特点的是（）。A:内容准确B:节省时间C:回收率高D:覆盖面小答案：B11.预防四季豆中毒的措施为（）。A:烹调时加醋B:熟食要冷藏C:烹调时要烧熟煮透D:烹调前用水浸泡并洗净答案：C12.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A:治疗实验B:核黄素负荷实验C:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定D:尿核黄素测定答案：C13.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A:10B:5C:20D:15答案：B14.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动强度B:运动类型C:运动频率D:运动速度答案：D15.膳食调查分析报告的格式不包括（）。A:结语B:前言C:题目D:数据库答案：D16.维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A:磷酸吡哆醛B:TPPC:NADPHD:FAD答案：B17.含抗胰蛋白酶因子的是（）。A:大米B:大豆C:菠菜D:小麦答案：B18.在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A:50%B:20%C:30%D:40%答案：A19.婴儿配方奶粉主要有（）。A:起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B:起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C:起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉D:起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉答案：D20.成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。A:24B:15C:20D:30答案：A21.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A:1：1：1B:＞1：1：1C:＜1：1：1D:＜1：1：1.5答案：C22.脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A:胰液B:甘油C:胆汁D:肠液答案：C23.关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A:催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施B:苦井水中毒可用美蓝解毒C:阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一D:食用前充分加热可预防河豚鱼中毒答案：D24.糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A:记忆力差B:疲劳乏力C:体重减轻D:脱发答案：D25.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:20B:15C:30D:24答案：D26.亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。A:巯基酶失活B:胆碱酯酶活性被抑制C:低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白D:溶血作用答案：C27.能消化脂肪的是（）。A:小肠液B:胰液C:唾液D:胃液答案：B28.健康成年人应维持氮平衡并富余（）。A:2%B:8%C:10%D