专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024河北省新华区二级公共营养师资格考试内部题库有答案第I部分单选题（100题）1.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:20gB:30gC:25gD:35g答案：C2.根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:大于B:等于C:小于D:接近答案：A3.社区动员的主要对象为（）。A:社区卫生专业人员B:非政府组织C:社区的基层组织D:领导部门答案：C4.地中海膳食模式的特点不包括（）。A:红肉摄入量高B:习惯饮用葡萄酒C:富含植物性食物D:每餐后吃新鲜水果答案：A5.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A:维生素EB:维生素DC:维生素KD:维生素B2答案：A6.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:重体力劳动者B:无法判断属于何种强度的体力劳动者C:中等体力劳动者D:轻体力劳动者答案：A7.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A:维生素AB:维生素KC:维生素D:维生素C答案：A8.（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。A:重量保留因子（WRF）B:重量保留常数（WRC）C:重量损失系数（WLI）D:重量损失因子（WLF）答案：A9.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A:烟酸10mgB:叶酸400μgC:维生素C100mgD:吡多醇2mg答案：A10.能消化脂肪的是（）。A:胃液B:胰液C:唾液D:小肠液答案：B11.下列属于二问卷调查的特点的是（）。A:调查对象文化程度低B:费时费力C:回收率高D:准确性低答案：C12.幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A:蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％B:蛋白质12％～15％，脂肪25％～30％C:蛋白质15％～18％，脂肪25％～30％D:蛋白质18％～20％，脂肪30％～35％答案：A13.食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A:摄取方式B:质量C:种类D:数量答案：D14.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:脑干B:脊髓C:内脏D:小脑答案：C15.对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80g，其中来源于粮谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A:60.0%B:47.5%C:45.0%D:52.5%答案：C16.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A:1.3和1.2B:1.8和1.7C:1.2和1.3D:1.7和1.8答案：B17.混合系数是指（）。A:家庭标准人系数之和B:全天个人总餐数之和C:所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数D:全家总标准人日数答案：C18.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。A:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面B:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况C:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题D:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜答案：A19.下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A:变形杆菌B:沙门菌C:葡萄球菌D:副溶血性弧菌答案：D20.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:以植物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:以动植物食物为主的平衡膳食结构答案：A21.维生素C参与的羟化反应不包括（）。A:促进神经递质合成B:促进胶原合成C:促进铁吸收D:促进类固醇羟化答案：C22.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素DB:维生素BC:维生素AD:维生素C答案：A23.不溶性膳食纤维主要包括（）。A:纤维素B:果胶C:树胶D:半纤维素答案：A24.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:建立新的人际关系B:树立社会主义劳动态度C:集体主义D:为人民服务答案：D25.某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30％的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A:蔬菜B:猪肝C:水果D:猪心